立ち呑みTHIRD蕾が、木更津のグループ内でやってる二郎系ラーメン豚39に転換。昨日開店だったそうで、ランチに行ってきました。乳化は控え目で、混ぜずにスープを飲むと意外にアッサリ。天地返しで背脂マシ、ニンニクマシを混ぜるとパンチとコクがアップします。更に卓上のニンニクたれでパンチ増加。辛めにせずとも、このタレで調整出来ます。塊チャーシューが柔らかくて、味付けもいいです。麺は通常250gですが180gにしてもらっても満腹です。 カウンターのみ3席で、食券買ってコールを伝票記入して待つ方式。大井町らしい狭小店です。
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