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休み明けの勝味。昨日も串食べましたが、今夜は鶏です。まずは、タレでレバとネギマとカブリ(もも)。そこに長文屋の山椒。香る痺れるのが焼き鳥を更に引き立てます。そこに地鶏刺身し。白身に赤身できれいに並んでます。さらにボンジリ、椎茸。ふー、食べた食べた。 勝味に間もなく登場か？試作中のコーヒー焼酎。豆多過ぎで、濃いいのが出来てたのを試飲。美味しかったです。3～4倍量の豆が入ってたので、即継ぎ足し。 via Instagram https://instagr.am/p/CdrT-k5PdvvJxot9DNLyGyvDOCeQmO4lICwNTg0/

買い置いていたドロラ王。やっと実食です。鶏白湯でかなりのドロドロポタポタスープで、天下一品カップ麺より天一っぽい感じがしました。 数滴の醤油とにんにくで、より近くになった気がします。単なる濃厚鶏スープでなく、粉末スープのポテトパウダーがざらつきを再現していたのも良かったかも知れません。後、意外に厚めな鶏チャーシュー。天一のお店のより厚いかも。 via Instagram https://instagr.am/p/CdpTEXOvbyEZttzQVyabVZxPLYt6r28q6wnFOo0/

月曜日の仕事終わり。温泉街もお休みが多く、ひっそりと。今夜は湯沢釜蔵です。 梅水晶、お浸しのお通しからのエビス生。肉祭りなるものやってまして、ヤングコーンとししとう肉巻き、豚バラ串で。そして、ほっけ登場。脂の乗った厚身でほくほく。炭火で焼き上がって、皮も美味しくいただきました。 座敷からは知った若い声。壮行会？送別会？ 若者は若者でやっといていただきましょう。 最後は小鰭のしそ巻きで〆させていただきます。 via Instagram https://instagr.am/p/CdoEBQxPngtlKSWBNcZ2vlR4zWeT7IYRek05nA0/

越後湯沢では貴重になってしまったチャーハン。あじろうが先週からチャーハンを始めてくれました。 今日はデフォルトで。チャーシューにハムも入っていて、軽く燻製の香りがします。パラッと仕上がって、あっさりしてサクサク入るチャーハンでした。あと、スープが付いて来れば超嬉しいです。レタスチャーハンとベーコンチャーハンもラインナップされています。 via Instagram https://instagr.am/p/CdmytKZPpnRoqpJICZ6UqJY4I_PW2yVR-I5bcY0/

静かな日曜夜の湯沢。村のおやじへ。うな串、焼き鳥に、鶏の唐揚げハーフで。このラインナップでビールはテッパンです。 さらに木の芽(アケビの新芽)。濃厚な卵黄でいただきますが、ビターな苦味がビールにぴったりです。 via Instagram https://instagr.am/p/CdlOIM4P0eQNKYfEaGfoYSEsacFORzBQSvu6mQ0/