南魚沼をベースにSKIやBIKEと食べ歩き
ニセコヒラフからのアンヌプリ冠雪が届きました。昨夜は湯沢も寒かったです。 昨日の湯沢町役場横アメダスの最低気温が19時の10℃。右上の天気図では1,500m付近850hPaの気温が6℃くらい。かぐら和田小屋くらいです。 0℃のラインも北海道から次第に北上する予報になってますので、左は新潟市の気温予想ですが3連休は暖かくなりそうです。 ただ、湯沢は南の前線の影響で雨降りがちかも。 via Instagram https://instagr.am/p/CjWetGWPobT/
8時半に家を出ると、寒っ！10℃を割ってます。長Tにデニムですが流石にギリギリな防寒。 水曜で休みが多いなか、今夜は味道楽。 温かいお通しからのブリ刺で、脂が乗って切り身も厚くて美味しいです。 そして、揚げ物はカキフライ2個と唐揚げ1個で。昼もタルタルでしたが、夜もタルタル。大振りなカキで食べ応えあります。週の真ん中水曜日。今夜はこの辺で。 via Instagram https://instagr.am/p/CjWAw7HPBtC/
初物の秋鮭ってことで、鼎で週替わりの秋鮭フライ定食。キレイなサーモンピンクで、身もしっかり詰まっています。そして、タルタルソース。魚のフライには抜群に合います。中濃ソースでもちょいと。混ぜても美味しい。 via Instagram https://instagr.am/p/CjU1ZS9PQza/
昨夜の10/3よりぼちぼち始めるってたcab9。今夜も開いてました。昼に自分天一祭りやったら、かなりのボリュームで、まさかの満腹。おにぎりも大きいので夜まで続いて、cab9で先ずはビール。 そして知多とVAT69。 そしたらマンハッタンからの刺客。大ママとトールちゃん。後一杯追加しないわけには行かないでしょう。 via Instagram https://instagr.am/p/CjTC__dvdLW/
今日のランチはインスタント天一祭り。天一の日に合わせて、リニューアル発売となったサンヨー食品の、名店の味シリーズ天下一品「史上最高のこってりへ」に、壱品醤で作ったニラにんにくを添えて。 さらには、鞍馬の山椒を添えた、駅ナカ魚沼の里の海苔塩おにぎり、肉の大久保のチャーシューで豪華に。 さて、こってり具合は、出来立て熱々ではシャバシャバ。でも温くなるとドロドロになり、麺も柔らかくなって天一感が増します。4分で後入れスープで完成してから3～5分は待つべきです。 スープはニンニクと一味コショウでは再現性がイマイチ。ちょっと赤味噌辺り入れるといいかも。 ニラは壱品醤で2日寝かせて、しんなりしたあのニラに仕上がりました。これを投入したら天一感が上がった感じがします。 カップ麺の限界スレスレな再現性かも。 via Instagram https://instagr.am/p/CjR81wfPCTg/
夜になると一気に寒くなった湯沢。鍋の季節もそう遠くないですが、今夜は村のおやじで湯豆腐。豆腐一丁に鶏や椎茸など。 そこに採れたて茄子焼きに、ママの実家からの茗荷。湯豆腐の薬味に最高です。さらに、キュウリとの塩もみも。 豆腐一丁は腹に来ます。 via Instagram https://instagr.am/p/CjQQRCsPRYQ/