五郎でヒラメに豚のせいろ蒸し
昨夜、火曜の夜は五郎。タイミング良かったか、すんなり入れました。まずはひらめ。甘く熟れてて美味しいです。ポン酢でもスダチ塩でも。そして、季節野菜と豚のせいろ蒸し。ゆず味噌が絶品。酒HAZY IPAでいただきました。旨い。 Uploaded by 鷲津 数聖 2026-02-04T11:22:23.000Zvia Facebook https://ift.tt/hGKRnJP
タグ: 五郎
今夜は五郎でブリだらけ
明日は仕事初め。今夜は五郎へ。ボードを見るとブリだらけ。お通しのお雑煮は魚沼風。けんちんに近い醤油味。温まります。まずは鰤刺しから。ここの鰤刺しはひと仕事がされていて、蕪のなますを巻いたものです。佐渡の12Kgかな1本仕入れたそうで、脂が乗りまくって美味しいです。そして、ブリ大根。あらの部分からいい出汁が出て美味しい。今夜はブリブリ特集でした。 Uploaded by 鷲津 数聖 2026-01-04T13:51:16.000Zvia Facebook https://ift.tt/w36rSfJ
今夜は五郎です。甘鯛はウロコをサクサク
昼はたくさんいた花火客も、すっかりはけました。今夜は五郎です。お通しのもずくがあったかい。暑すぎて、冷たいものばかり食べてると、身体も冷えるからと。生姜入りです。今夜も1本だけビール。そして甘鯛はウロコをサクサクに焼かれていて、ふんわり。鶏の明太子揚げもサクサクかつジューシー。玉子絡めてこりゃ旨い。 via Instagram https://instagr.am/p/DM76Y_CTBRY/
五郎に空き。すかさず入って、キジハタ湯引き
五郎のカウンターに空き。すかさず入りました。お通しはアスパラ白和えにツブのコシアブラ和えにワラビ。これだけでも十分ですが、キジハタ。キジハタはレアに湯引きされてポン酢で。酸味控えめで落ち着いて美味しい。そして、最近サラダって食べてないなと湯葉のサラダ(少なめで)。揚げゴボウとかアクセントになっていいです。隣にはお久しぶりの梅さん。あれこれ話が弾みました。 via Instagram https://instagr.am/p/DK9tIhRTl1r/
ふらふらマジェに寄って神と仏の話
ふらふらマジェに寄って、一杯とつもりが3杯？ポーカーの方々を尻目に、ニッカ フロム・ザ・バレル、ニッカ ザ・ニッカ、ニッカ セッションと進む中にNIRVANAシャツの人。日本における神と仏の話になってしまいました(笑) 。普通ならロン毛の人に語られて(笑)そうですが、こちらから。語られる語さんでした。すんません。
今夜は五郎。お造り美味しい
今夜は五郎。お通しの三種の小鉢で一杯。タコとワカメの酢味噌和え旨い。と思ったら南魚沼の大崎菜も、苦味が若干あってシャキシャキ。そして、お造り。今夜は張り切って初鰹と平政で。すっきりした初ガツヲ、、、いや脂乗ってます。鰹も平政も味付けしてありますが、カツヲの脂に、ヒラマサのしっとりさが上手く合って美味しい。雪山の雪崩多い話しながら今夜は次へ。