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呑みすぎ謙信に出て来たら、山菜モノが色々出ています。お通しが山菜とえのきのお浸し。出汁がきいてます。そして、蛍烏賊とウルイの酢みそ和え。と言うか辛し酢味噌添え。ウルイのヌルッ、蛍烏賊のヌルッを酢味噌のトロッで包み込んで旨い。そして、筍の謙信煮。細い根曲がり竹が主流な魚沼で、筍を剥いてあく抜き、ふきも剥いて、大根も剥いて。大変ですが春をいただけました。明日は早いのでこの辺で。 via Instagram https://instagr.am/p/DItac8dzLod/

今夜は湯沢釜蔵へ。春の幸が出てるかなって見てみたら、蛍烏賊。天ぷら、なめろう、ウルイとの酢みそ和えが選べたので、ここは酢みそ和え。イヤー、うまい。春です。そして、秋の幸ではありますが、塩引き鮭のいくらかけさ。味をほぐすと鮭のいい香り。白飯も欲しくなりますが、ビールで。ウェイティングてジョッキ一杯戴いちゃいました。 via Instagram https://instagr.am/p/DIfPcTbTW8G/

ネオンがボケから復活したネボケ。東京で疲れて戻って来たので、アヒージョでニンニクパワー。旬のホタルイカと舞茸やブロッコリーなどで彩られてます。しかし、花粉のおかげで眠い。 via Instagram https://instagr.am/p/DIOno-kz947/

削りチーズだけだと心許なく、ネボケへ。で、ここでもチーズ。トマトのチーズ焼きです。そこに出てきたのが、ホタルイカと菜の花のバジル和え。春です。明日は早いので、この辺で。 via Instagram https://instagr.am/p/DHjdgLEzJzd/

昨日は日曜なのに外にも出ず。終日ぶっ倒れてました。そして、今日も頭が重い。しゃばしゃばなみぞれ雪の中、ネボケでアヒージョです。まだ雪深い湯沢ですが、春の声、蛍烏賊と菜の花のアヒージョ。ニンニクがきいて、春の息吹でパワーをもらえそうです。 via Instagram https://instagr.am/p/DHUKCdoT3ie/

呑みすぎ謙信入ったら、カウンターにずらり。蛍烏賊の沖漬けでちびちびやってたら、栃尾のきつねうどんのきつね抜きを頼んでたので、栃尾がかわいそうと思って、あおさの揚げだし豆腐を栃尾揚げに替えてもらい完成。味がしみて美味しいです。ジョークン、結局やってないし、そのまま帰宅。 via Instagram https://instagr.am/p/DC6nsW5zVLv/