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レンタカーを借りてるうちに、六日町まで買い物に仕事の中抜けで。ホントは久し振りに328みつやに向かったのですが、臨時休業。南魚沼って月曜定休が多く振られまくり。 そんな中、開いてて良かった清水。 限定が背脂煮干しそば。清水としては太めな丸麺で、麦の香りもいいです。 厚めなピンクチャーシューに広がる背脂が、スープ自体のオイリーさと調和してます。やっぱり清水は味。ざく切り玉ねぎは背脂ラーメンに必須ですね。苦味と甘さ。 via Instagram https://instagr.am/p/CgtVn2nJ1U-Bhu3Z5uUMhRu-lgbmOw7oS_HAL00/

  雨が迫ってきている南魚沼。連休初日ですがどんより天気です。雨の危機迫るのに、六日町まで自転車で清水。 六日町ブラックがあればと思って来ましたが、残念ながら今日はナシ。代わりにニボマッハで。どろっとしたざらつくスープは強力煮干し。セメント系に近いです。そしてそれにも負けない太麺とピンクチャーシュー。旨い。 雨を気にしつつ帰らねば。via Instagram https://instagr.am/p/Cc6xVdovRkDkSGt-xjRPsNU9sBeqe9cFehHr3I0/

次は魚野川へ。瑞祥庵まで来たら、先日初訪だったGO.TO.KU～礼で、前回あら炊きと迷った厳選七種の煮干しそばが食べたくなり、プラージュにやって来ました。 動物系は使わず、七種の煮干しだけで取るスープで、苦味・エグ味無くしっかり煮干し出汁が出ています。とろろこんぶもいいアクセント。今日はメンマ切売りれでそのかわりん チャーシューは噛むほどにしみた味が楽しめて、旨いです。 via Instagram https://instagr.am/p/CcrnDt1PTgZ1sv9qoD4bWgfqHfVWHZF3dFrD5s0/

月曜のMTGが、正月と連休の関係で今日火曜に繰り下がり、ささっと近場ランチ。どさん子で背脂醤油ラーメン背脂増しに、トッピング券で煮玉子。野菜餃子も。背脂で甘めなスープに岩海苔が合うんですよね。肉少な目、野菜多めの野菜餃子の食感もザクザクしていいです。

昼まで在宅勤務だったので、池袋移動の合間に7月に蕾の跡地にオープンした時しらずにて、山椒煮干そば。澄んだ鶏スープに煮干しが香り、さらに山椒の爽やかさがやってきます。スープも旨味濃厚です。ストレートの低加水麺はきれいにたたまれ、思った以上に厚切りのピンクチャーシューは食べ応えありました。綾瀬辺りからの移転だそうです。 via Instagram https://instagr.am/p/CUtrd_JvuaW41a2a7LGsT47WojRlgAkaS8R-4Y0/

大井の在宅勤務。お昼は近場の荏原町しなてつへ。目黒のかづ屋出身で、煮干しがきいたラーメンです。お、今年も冬限定の背脂ニンニクラーメンやってます。あっさりしたスープに大きめの背脂が浮いて、がっつりニンニクが効いてます。麺もきれいにたたまれて見た目も美しい仕上がりです。途中で卓上の揚げネギ投入。香ばしさがアップし、パンチが出ます。ランチの餃子セット(ご飯はもらわず)でお腹いっぱいです。去年食べたのはGWだったか。 via Instagram https://instagr.am/p/CNT83EFsYud/