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ザンザン雪が降る湯沢。お昼に出るのも面倒になって、備蓄のカップ麺と冷食チャーハン。 先月の青森で食べ損なった激煮干しラーメン。その時は弘前の煮干結社が休みでしたが、その親店の絶豚。デス煮干しなるものが出て、今日はやっと食べれました。 粉末入れると、超煮干し。セメントまではさすがに行きませんが、ニボニボして美味しいです。更に乾燥野菜投入して野菜マシマシ。期待通り良かったデス。 via Instagram https://instagr.am/p/C4xr4eSLXsP/

今日のランチはインスタント天一祭り。天一の日に合わせて、リニューアル発売となったサンヨー食品の、名店の味シリーズ天下一品「史上最高のこってりへ」に、壱品醤で作ったニラにんにくを添えて。 さらには、鞍馬の山椒を添えた、駅ナカ魚沼の里の海苔塩おにぎり、肉の大久保のチャーシューで豪華に。 さて、こってり具合は、出来立て熱々ではシャバシャバ。でも温くなるとドロドロになり、麺も柔らかくなって天一感が増します。4分で後入れスープで完成してから3～5分は待つべきです。 スープはニンニクと一味コショウでは再現性がイマイチ。ちょっと赤味噌辺り入れるといいかも。 ニラは壱品醤で2日寝かせて、しんなりしたあのニラに仕上がりました。これを投入したら天一感が上がった感じがします。 カップ麺の限界スレスレな再現性かも。 via Instagram https://instagr.am/p/CjR81wfPCTg/

煮干しラーメンの伊吹。そのカップ麺が食べずだったので、ワカメと半熟玉子入れてと思ったら、カップ麺のままだと食べづらいので丼に入れてみました。結果、縦型カップ麺はスープが少ない。今まで気が付きませんでした。 via Instagram https://instagr.am/p/CD3BYrcgEAo/