牛肉と筍・ピーマンのオイスター炒めの鼎
五月晴れの湯沢ですが、在宅勤務でお昼は近場で。週替わりが、牛肉と筍・ピーマンのオイスター炒めの鼎です。 甘辛く旨味ある餡でまとめられ、ご飯がどんどん進みます。小鉢のお豆腐と菜の花のお浸しがまた美味しいです。 via Instagram https://instagr.am/p/CeQSXt8PydzvA8b7uMtpz9oHN8l3gNPLYpu4ts0/
タグ: 鼎
鼎でアスパラとうずら玉子の肉巻きフライ
五月晴れの湯沢です。今朝の気温は10℃を割ってましたが、昼過ぎには24℃まで。 お昼は鼎で週替わりランチのアスパラとうずら玉子の肉巻きフライ。太くてフワシャキッと春の香りが美味しいです。ご飯お代わり。 via Instagram https://instagr.am/p/Cd7oKf6FrmI6DTvv8AnYq74GVKdqhAfC-jbrZU0/
鼎で極太アスパラと穴子の天麩羅。
今夜は、早めにリモートワークも終わったので鼎で。お通しがじゅんさいの冷製茶碗蒸し。プリプリしたじゅんさいが春な感じです。 さらに春。極太アスパラのトリュフバターソテー。シャキッとしたアスパラをそのままでも、半熟目玉焼きに付けても香り良くいただけます。最後は穴子の天麩羅。ふんわりした淡泊な身が藻塩で締まります。天つゆだとさらにふわふわ。 天麩羅のおかげでお腹満足です。 via Instagram https://instagr.am/p/CdqMvsevpnZNOf-u08Mt2zZY13s-Yashzr9mQU0/
鼎の豚肉ともやしのとろみ炒め。
鼎の週替わりランチ。豚肉ともやしのとろみ炒め。町中華不足の湯沢で、こういったメニューはありがたいです。今日の小鉢はフキ煮で、野菜もたくさん食べられるし、ご飯も美味しいし満腹です。 via Instagram https://instagr.am/p/CdcyPGWPFc_9OHePhGJlMUmbZDJ29eCxu7mDwI0/
鼎で週替わりのピリ辛麻婆を激辛に
お昼は鼎。週替わりの挽き肉とニラと春雨のピリ辛麻婆。先ずはひと口。ピリ辛でご飯が進む系です。後で聞いたら、私のは豆板醤で辛めだったそうで。でもまだまだ。 ここで、ママからの四国土産の香川の唐辛子を開け、先ずは黄唐辛子の瀬戸内激安一味。鋭い辛さで後を引かず。京都の黄金一味のよう。料理の味に影響与えません。 もう一本の本鷹の王は、ふわっと来る辛さで尾を引く感じ。 ピリ辛麻婆が汗かく麻婆になりました。 via Instagram https://instagr.am/p/Cc4d2h2PwcYriZ8xCrYdTROldbg5SNvk37wvQk0/
鼎で白エビと新玉ネギのかき揚げと牛のせいろ蒸し
雨も本降り。今夜は遅くならなかったので鼎に入れました。 白エビと新玉ネギのかき揚げで、春をいただきます。海老の香りと玉ネギの甘味が美味しいです。 そして、牛のせいろ蒸し。程よく刺しの入った村上牛で、たっぷりのお野菜とポン酢でいただきます。しゃぶしゃぶと違って、旨味が流れ出にくいのがせいろ蒸しの良さです。 via Instagram https://instagr.am/p/CcV21HTvEWjtPO5qxXLTNN6DV1rRrKGm7xQmKk0/