階段下りてSWING BAR
味道楽から坂を下りて、さらに階段下りてSWING BAR。いつもと違う入口に近いカウンターに座ったら、目の前がジャパニーズ。今夜は伊達にしてみました。ニッカらしいピートの渋さと華やかさが、いいバランスです。 via Instagram https://instagr.am/p/DG6YRk4zkGe/
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ジョークンに根津の鯨屋さんが来て
2025/3/1(土) マルシェはそこそこにしてやってきたのがジョークン。今夜は東京根津の鯨料理の食滋楽（くじら）さんが来て、醸燻のビールとペアリングするという試み。こちらの食滋楽さん、末広町の寿司バルR/Qで一度お会いしてるんです。 最初に出てきたのは粕汁。胃袋の百畳にお福の酒粕。ふわっとしたお肉。これに酒Hazy AO。酒粕つながりでまったり。 マルシェはそこそこにしてやってきたのがジョークン。今夜は東京根津の鯨料理の食滋楽さんが来て、醸燻のビールとペアリングするという試み。 最初に出てきたのは粕汁。胃袋の百畳にお福の酒粕。ふわっとしたお肉。これに酒Hazy AO。酒粕つながりでまったり。 次が酢の物。尾の身の尾羽。関西でおばけとも言われるふわふわなやつ。柑橘の酸っぱさにケルシュです。 そこから赤身の刺身。ニンニク、生姜、塩。鯨のお肉の真骨頂でしょうか。刺身はナガスクジラで、48年振りに捕鯨されたもの。これは貴重、柔らかくてもしっかりお肉しています。 刺身からの神楽南蛮味噌和えのユッケ？まずは摘まんで、そして巻いて。これはビールが進む。炭火で焼かれたステーキ。レアに仕上がって、これ...
SWING BAR。ワイワイぎわってます
去年、一昨年が小雪だっただけに、平年並みに降るだけで、色々不都合になります。マスコミは「最強」とか使いたがりますし。1月も2月も2022年の降雪量には至ってませんので。さて、SWING BAR。かなりの人でにワイワイぎわってます。SIPSMITHのソーダ割りで。旨い。あら、マイコがいます。言われてみると11時前。出るのが遅い方が飲む量が少なくなる必然。悪くはないです。帰りには温泉街の消パイから水が出てました。タンク枯れ解消か出し忘れか不明です。 via Instagram https://instagr.am/p/DGQi6sHzfN-/
SWING BAR。京柚というシロップ
謙信から地下に下りてSWING BAR。今夜は落ち着いてて、鐘が打ち鳴らされることは無さそう。安心しつつSIPSMITHのジン・トニック。定番です。そして、出されたのが京柚というシロップ。仕入れ品にサービスで入ってたそうで、調べると柚の絞りかす？を使ってるそう。味見にウオッカソーダで割ったら、軽い苦味があって面白いです。どんなレシピがいいのだろう。 via Instagram https://instagr.am/p/DF_XX11zBDI/
SWING BARで今夜も鐘
軽く一杯のつもりでSWING BAR。あら、久し振りの人がいます。まずは、BEEFEATERでジンソーダ。爽やか。そしたら、今夜も鐘。冬だなぁ。クライナー飲まされました。2杯目はジャックソーダ。外はイマイチ雪が来ない。レーダー見ると北の方で降ってるようです。 via Instagram https://instagr.am/p/DFbTFOBzSZe/
更に鳴る鳴る鐘。テキーラ3杯
更に鳴る鳴る鐘。テキーラ3杯振る舞われてしまいヘロヘロ。そしたら噛む女の同級に噛まれるかと思ったらチューされてしまい。2杯目は五島列島のお土産GOTOGIN。華やかな感じのジンでした。ヘロヘロ。 via Instagram https://instagr.am/p/DFRRV4dhHR4/