南魚沼をベースにSKIやBIKEと食べ歩き
五郎に入ってみると、なんと！ハモの湯引き。関西では珍重される鱧も、東日本では見る影なし。あれば飛びついちゃいます。 骨切りとか綺麗に仕上がった白い身。若干のザクッとした小骨の食感が美味しいです。ただ、お値段はそれなりにします。 そして、ずわい蟹。お！安い。その分小さいのですが、甲羅詰めされてて食べやすくてありがたいです。 お通しは、つぶ煮、もずく、枝豆と新潟の味です。旨い！ via Instagram https://instagr.am/p/CvqWv5ES1kp/
鱧の湯引き～。よなよなからの帰りに、もっこく屋に寄ったら、鱧の唐揚げがおすすめにあり、湯引きも出来るとのことで、焼酎用の梅干しを叩いてもらって梅肉添え。やっぱり夏はハモっ。骨切りもきれいにされているので、そこもまた美味しさに繋がります。 via Instagram https://instagr.am/p/CEU-TdEg8qu/
July 12, 2017 at 08:42PM まあ暑い。そうなると鱧(はも)や、賀茂茄子が頭に浮かび離れなくなります。で、大井町の市(いち)へ。目の前での小気味良い骨切りの音。丸々大振りの茄子。関西の夏です。 From Kazukiyo Washizu via Facebook http://ift.tt/2te3PnP
July 13, 2016 at 11:44PM 今週は、鰻に続いて長がいモノに巻かれる日々ですが、大井町の市にて鱧の白焼き。ザクって骨切りの感じがたまりません。そして稚鮎。これが南蛮漬けで旨いです。 From Kazukiyo Washizu via Facebook http://ift.tt/29vAXTi