雨のやみ間に、今夜は呑みすぎ謙信
雨のやみ間に、今夜は呑みすぎ謙信。定休前って事で売り切れも多いようですが、豆アジの南蛮漬けとニガウリとミョウガの梅肉和えでさっぱりと。ゴーヤの苦味が、ビールのビターな飲み口にぴったり。豆アジは初め鉢で出てきて、漬かりにくいので平皿に並べ直しまして、いい感じに漬かります。酸っぱいもの二つでサッパリと。また雨が来るのでとっとと帰宅します。 via Instagram https://instagr.am/p/C9fynJhyR-L/
タグ: 鯵
呑みすぎ謙信の真あじにヤングコーン
今夜は呑みすぎ謙信へ。柿崎の釣りの真あじが美味しい。身が締まって、旨味も詰まってます。そしてヤングコーン。蒸し焼きになった髭と、甘くシャキッとしたコーンが季節を感じます。ちょこっといただいたのが、ミョウガダケ。この時期だけに出る、ミョウガの茎のようなもので、ハジカミのミョウガ版。これは初めてでした。どこまで食べていいかわかり辛いのはハジカミ同様。味噌つけていただきます。 via Instagram https://instagr.am/p/C8cOq70y4ZU/
鼎で身が大きい鯵フライ
夜には雨って信じられぬ晴天のお昼。お昼は鼎でアジフライのランチ。身が大きくて一尾を4つに切り分けられてます。ボリュームあってサクサク。お腹満足です。 たっぷりのタルタルソースには、キュウリ？ズッキーニ？が刻まれて食感抜群。 鯵フライで悩むのが、醤油？ソース？マヨネーズ？塩？など、どれも良くて毎度迷っちゃいます。 via Instagram https://instagr.am/p/C7V6exROTov/
味道楽へ。焼き鯖がいい脂ののり具合
あれよあれよと8時半。温泉街に出ても人通りは少な目。 今夜は味道楽へ。お通しのバイ貝つまんで、焼き鯖が到着。いい脂ののり具合です。そして、水餃子。肉とニラの香りが美味しくて、スープもぐいぐい飲んでしまって、身体ポカポカです。 明日は年内最後の祝日。ですが、天気はイマイチな予報です。 via Instagram https://instagr.am/p/ClQ_XzrLt3T/
夜8時過ぎに土砂降り。慌ててあさくさの鮎
夜8時過ぎに、仕事終わりで外出たら雨。だんだん強くなって土砂降りに。慌ててあさくさに入店。 お！今夜は鮎有ります！二尾建てです出てきましたよ。小さめのみ魚野川の鮎が、香り良く身もふんわりして旨い。魚野川の餌の苔の違いですね。 そして、鯵の刺身。そして、新じゃがフライのり塩。酒が進み、さらに酒。 via Instagram https://instagr.am/p/Cg__xtZvsb44FsDQXTpieCK_wLQg0sgRcdOFyo0/
魚野川の天然鮎と小鯵の唐揚げで昼食
お昼。魚野川の天然鮎でご飯食べたいなと思い、一二三で鮎の塩焼きにご飯のセットで。 焼き上がりまで、小鯵の唐揚げで一杯と行きたいところですが、リモート中なので酒は我慢。 鯵もほくほくで美味しいのですが、塩焼きの鮎は魚野川の苔のお陰か淡白ですっきりしたお味です。いただいたミズのきんぴらも美味。 入口の水槽には元気な鮎が泳いでます。 via Instagram https://instagr.am/p/CgQsgHRPHD-JQMKYq9O13ULrswJpch4WxDeN-I0/