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2026/9/13(日) 昨夜がスマートな飲み方だっただけに今朝は早起き。7時の上越線に乗ってしまいました。 長岡以北では稲刈り真っ最中ですが、南魚沼はぼちぼち始まった感じでしょうか。 新潟駅。10時半にして暑い。ロータリーからは湯気ならぬミストが出ていますが、暑い暑い。シェアバイク借りて紫竹山方面へと走ります。 新潟駅に着いて10時半。向かうは鈴音。巻にあった鈴と凛の独立移転とのことです。 インスタによると港屋に憧れすぎた店主が開発した冷たい肉そばが9月から発売と言うことで来てみました。 キビナゴ出汁×香味ラー油のつけ汁がアゴの様なちょっとクセがありますが、旨い出汁です。麺は蕎麦の様ですが、新潟の古代米の紫黒米を使った紫宝麺。米粉を使ったラーメンはモチモチが多いですが、しっかりコシがあって食べ応えあり。お肉は豚バラとお店名物の親鳥。歯応え良くて美味しい。 なので独自路線で、港屋に寄せてはいません。本家の港屋は開店当時から閉店まで通いましたが、なるほどこういう解釈もアリだなと思った次第です。店主、港屋2も行ったこと無いとのことで、ぜひ実現して下さい。あー食べたくなってきた。 鈴音からの...