タグ: 八色椎茸

2024年6月13日

鼎の週替わり「八色椎茸とナスの肉詰めフライ」

暑い湯沢。さて、ランチは近くの鼎へ。今週の週替わり「八色椎茸とナスの肉詰めフライ」です。肉厚で有名な八色と旬のナスが、挽き肉からのジューシーなお汁を吸って美味しいです。カリカリ衣にまとわれて、カリカリふわっな食感です。ツバメの赤ちゃんは人を怖がることもなく、近付いても顔を出したままです。 via Instagram https://instagr.am/p/C8JRUS3S1kX/

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2023年6月9日

by waskaz

早めに仕事終われたので、久し振りに夜の鼎。じゅんさいジュレが乗った冷製茶わん蒸しがお通し。プリプリしてます。昼に来てて気になってたのが、八色椎茸のエシレバター焼。肉厚な八色椎茸に豊潤なバターの香りは凄く美味しいです。やっぱり間違いナシ。そして、佐渡ブリの塩焼き。この時期の鰤でサッパリとしてます。ならばと日本酒。姫の井のさわがにが柔らかい味の純米酒で、良く合い美味しかった。で、声を掛けられたと思ったら、前職の後輩。さらに先輩。思いがけない再開でした。 via Instagram https://instagr.am/p/CtSLiucymlk/