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土曜日、7月1日から解禁になった地元魚野川の鮎。あさくさの前を通ったら、ありました。すかさず注文します。走りの時期の小振りですが、逆に頭からかぶりついて全部味わえて旨い！香りいい。私が鮎すると気酢もいただきますが、ちゃんと出て来ました。お酢も美味しい。今年初物の魚野川アユは最高です。春物のトウモロコシの天ぷら。軽く塩すると甘味が増し、さらにかけると酒のつまみ。そこでママの茄子漬けをいただきました。これまで辛子だと思ってたら、柚子胡椒。今回蓄積する辛さで聞いてみたら、熊本出身のママの柚子胡椒が、最近変化したらしい。辛くて美味しい。これは注文しても出てくるかわからないので貴重な茄子漬けです。via Instagram https://instagr.am/p/CuPMLg6yzu4/

今夜は湯沢釜蔵。お通しがマグロのガツを白和えにしたもの。佐渡からデカいのが届いたそうで、胃袋も余すことなく。久々のガツは珍味です。 トウモロコシは素揚げにバター醤油。文句ないテッパンの美味しさ。 そして、金華サバの半身焼き。脂が乗ってるのに身がしまってて、サバの香りが広がります。 例のマグロをお裾分けでいただきました。しっとりしていい赤身です。 via Instagram https://instagr.am/p/CtumCogSAsM/