南魚沼をベースにSKIやBIKEと食べ歩き
土曜の6時にジョークン。えらい早くに出てきましたが、カウンターはずらり。昨夜から酒粕を使った酒Hazyの新作、湯沢の白瀧の湊屋藤助の酒粕を使ったのが繋がったってんで意気込んで来ました。1. 生命の泉 ケルシュ ABV5%2. 湊, Sake Hazy IPA ABV8% 香りは桃？すっきりした青木のAOに比べると、松乃井側に振ったクリーミーさ。しかし松乃井よりしっかり苦味があってIPAって感じもあります。これは旨い。3. BLACK IPA ABV7.5% テイスト変えて4. 湊, Sake Hazy IPAそして、ベアーチキンカレー。熊肉の脂を使ったチキンカレーでスパイシー。こってりした油感が美味しいです。 via Instagram https://instagr.am/p/DHPrZxzTIdg/
ビアラボジョークン。キーマカリーを摘まんでたら、悪いもんがやって来ました。初めてだそうで、クラフトビールの旨さ堪能してもらったかな。6時に来て、えっ10時？ via Instagram https://instagr.am/p/DG9eQc4zqsc/
2025/3/1(土) マルシェはそこそこにしてやってきたのがジョークン。今夜は東京根津の鯨料理の食滋楽（くじら）さんが来て、醸燻のビールとペアリングするという試み。こちらの食滋楽さん、末広町の寿司バルR/Qで一度お会いしてるんです。 最初に出てきたのは粕汁。胃袋の百畳にお福の酒粕。ふわっとしたお肉。これに酒Hazy AO。酒粕つながりでまったり。 マルシェはそこそこにしてやってきたのがジョークン。今夜は東京根津の鯨料理の食滋楽さんが来て、醸燻のビールとペアリングするという試み。 最初に出てきたのは粕汁。胃袋の百畳にお福の酒粕。ふわっとしたお肉。これに酒Hazy AO。酒粕つながりでまったり。 次が酢の物。尾の身の尾羽。関西でおばけとも言われるふわふわなやつ。柑橘の酸っぱさにケルシュです。 そこから赤身の刺身。ニンニク、生姜、塩。鯨のお肉の真骨頂でしょうか。刺身はナガスクジラで、48年振りに捕鯨されたもの。これは貴重、柔らかくてもしっかりお肉しています。 刺身からの神楽南蛮味噌和えのユッケ？まずは摘まんで、そして巻いて。これはビールが進む。炭火で焼かれたステーキ。レアに仕上がって、これ...
8時過ぎ、ジョークンに出てきました。連休中日でどこも混んでますが、ここも多いです。1. Hopfield HAZY IPA2. アメリカーノ3. ゴールデンIPAお客さんの入りが良くなると、タップの入れ替わりも早くなります。 via Instagram https://instagr.am/p/DGbwJPZzGjj/
昨夜は酒Hazy Ao1杯だけだったので、醸燻ジョークンのリベンジ。大雪による上越線運休によりバイト不在が危ぶまれましたが、助っ人現る。乗り切ったそうです。1. 生命の泉 ケルシュ2. DG Hazy IPA3. リュウコアイウツ鶏の唐揚げつまんでたら、賄いのレバニラ炒め。これが旨い！レバーの下処理がパティ用で素晴らしい。これは食べられてラッキー。 via Instagram https://instagr.am/p/DGYJvHzTk9T/
イマイチ調子良くない中、出て来たのがジョークン。あ、沼垂の悪魔がいた！まずは酒Hazy。あ、2つある。 1. 酒ヘイジーIPA type 松乃井 ABV8%2. 酒ヘイジーIPA type Ao ABV7% これまでの松乃井の酒粕と。新しく、Aoは青木酒造のあお。比べ飲みしました。松乃井が日本酒の風味、青木はドライで苦がめと雰囲気が異なりました。テイスティングできて幸せ。 3. アメリカーノ ABV5.5%4. リュウコアイウツ ABV7% 満卓だったジョークンも落ち着いてきました。気がつくと22時。 via Instagram https://instagr.am/p/DGGYdKDz9Tz/