鮎のコンフィが食べたくてムランゴッツォへ
雨雲が切れて、お昼食べに駅まで。山の日三連休最終日。お帰り前とランチのお客さんで賑わってます。鮎の塩焼きが続いたので、コンフィが食べたいなとムランゴッツォへ。ニンニクとローストしたパンの粉がいい香り。早速、鮎を解して混ぜ混ぜ。やっぱこれは美味しいです。季中にもう一回は食べたい。あれ、雁舎が9月12日で閉店だと。 via Instagram https://instagr.am/p/DNM2JzTTs7b/
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湯沢に戻ってmuran gozzoの鮎のコンフィ
湯沢に戻ってきてランチ。muran gozzo cafe恒例の地元鮎のコンフィオイルスパゲティ。骨まで全部食べられる鮎がコンフィで香ばしくて、鮎の香りも残ったまま頭から尻尾まで余すことなくいただけます。今年も旨い。そろそろ塩焼きも食べたいな。 via Instagram https://instagr.am/p/DL9Sp5dzdQS/
今年も地元鮎のコンフィのオイルスパゲティ
魚野川では鮎釣り人が並んでいますが、そろそろ始まってるかなとmuran gozzo cafeに来たら始まってました。地元鮎のコンフィのオイルスパゲティ。低温でじっくり揚げた鮎が一匹、ドーンとニンニク香るスパゲティに乗っています。骨まで食べられるので、サクサクと崩してスパゲティに絡めていただきます。大葉やミョウガ、オリーブがいいアクセントになります。夏の間しばらく食べられそうです。