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明日は有給休暇で5連休。温泉街も水曜日はひっそり。 今夜はあさくさへ。 山菜盛り合わせと山菜天ぷらがあるので盛りで。木の芽やウルイなどお浸しが並んで緑黄色社会です。 さらに、津南産極太アスパラの明太子マヨ。太いのにサクッと噛み切れる爽やかさ。緑みどりです。 via Instagram https://instagr.am/p/C6bVjbHypwe/

さて終わろうとすると、仕事が舞い込む。そんなして8時半。呑みすぎ謙信に入ったら、お座敷に人だらけ。 そんな中なのですから速めのもの。越後もつ焼きをつまみつつアスパラ到着。細目なので天ぷらにしてもらいました。確かにこの方がほっこり。 そして、ゴーヤ梅和え。シャキシャキのゴーヤが酸っぱくて美味しいんです。 via Instagram https://instagr.am/p/CuhTQApy9OT/

蒸し暑さが残りますが、気温が25℃まで落ちて多少過ごしやすくなって、仕事終わりで呑みすぎ謙信。 入るなり、アジの南蛮漬け軽く漬かってるよのお誘い。まる一日経ったのも、軽く浸ってるのもそれぞれ旨いです。温かい。骨は硬めですが全然食べきれますし、フレッシュな鰺感が美味しいです。 次はアスパラの天ぷら。魚沼一帯も産地の一つ。美味しいんです。マヨでも塩でも。 最後はトマトスライス。山を越えた隣町は津南。ここのトマトは絶品です。 食べた～ via Instagram https://instagr.am/p/CuE3kIMyVW8/

宿を出て、先ずは大井町徘徊。今夜はまあまあ人が出てる感じです。 で、よなよな。席が空いてました。お通しつまんで注文。ん？オクラと椎茸旨すぎ。 先ず目に付いたメニューが、生ピーマンのそぼろ何だったっけ？でも、生ピーマンだけ残ってるらしい。 んで、ホワイトアスパラとホタテのネギクリームソース。でもしかし、ホワイトアスパラが売り切れで、グリーンは有り。では、そちらで。 白ネギと九条ネギを使ったソースが、アスパラとホタテのバター焼きにかかっていて、これは絶品。素晴らしい。お隣さんは、パンをもらって余すことなくなくらい。 でもしかし、生ピーマンが忘れられなくて、梅ポテサラを添えて？ピーマンを添えて？でいただきました。これは旨い。孤独のグルメの1話でつくねと生ピーマンが有りましたが、ポテサラにも絶好です。 via Instagram https://instagr.am/p/Ctb3s7yS6i3/

なんとか仕事が早めに終われて、久し振りの夜の鼎。通常、8時半くらいには表が暗くなるので。 メニューは春のラインナップで、まずは、極太アスパラの豚巻き。その前に山菜のお通しがあれも来れも。これだけでかなりの量。お浸しや煮物の山菜がまた旨い。 そして、アスパラ肉巻き。ほくほく。緑の味わいが広がります。小鉢でいただいたピリ辛神楽南蛮煮がぴったりです。 目を引いたのが、金目鯛のカブト煮付け。えっ、頭全部。あちこちつまみ出しては食べ。頭AB面の食べ応えたっぷり。 途中で、高千代の酒の陣限定酒のにごり酒純米大吟醸。微発泡で味わいがいいです。 ふー、お腹いっぱい。 via Instagram https://instagr.am/p/Crs80uOLAs3/

月初の業務集中は続いてまして、残業終わっての鼎。今日までが周年イベントで、常連が集まってました。 先ずはセール品の村上牛の炙り。脂の乗りが程よくて絶品です。そして太いアスパラ肉巻き。旬の地元産アスパラですが、太いのに繊維が強過ぎる事もなく香り良し。 最後はエピとチーズのワンタン包み揚げで、プリプリふんわりカリッとな3つの食感が楽しめます。 鼎なので、時間早めに終了。ごちそうさまです。 via Instagram https://instagr.am/p/Cfuf17XviWACIGuFzJICvNHZndsj6BzdCN0pwY0/