寒い霧雨。維新＠駅ナカでやば辛
寒い霧雨の湯沢です。18℃割ってて肌寒いです。お昼はクーポンが間もなく期限だった維新へ。霧雨なので駅ナカです。今回はやば辛つけ麺で特のせ。 意外に辛めの醤油つけ汁ですが、つるつる麺と絡みづらいのでそのままレンゲですくい飲み。汗がじんわり。 駅にはまあまあ人いるなあ。 via Instagram https://instagr.am/p/Dd22fa5TqMs/
タグ: つけ麺
新潟の港屋インスパイアつけ麺とみつけビアフェス
2026/9/13(日) 昨夜がスマートな飲み方だっただけに今朝は早起き。7時の上越線に乗ってしまいました。 長岡以北では稲刈り真っ最中ですが、南魚沼はぼちぼち始まった感じでしょうか。 新潟駅。10時半にして暑い。ロータリーからは湯気ならぬミストが出ていますが、暑い暑い。シェアバイク借りて紫竹山方面へと走ります。 新潟駅に着いて10時半。向かうは鈴音。巻にあった鈴と凛の独立移転とのことです。 インスタによると港屋に憧れすぎた店主が開発した冷たい肉そばが9月から発売と言うことで来てみました。 キビナゴ出汁×香味ラー油のつけ汁がアゴの様なちょっとクセがありますが、旨い出汁です。麺は蕎麦の様ですが、新潟の古代米の紫黒米を使った紫宝麺。米粉を使ったラーメンはモチモチが多いですが、しっかりコシがあって食べ応えあり。お肉は豚バラとお店名物の親鳥。歯応え良くて美味しい。 なので独自路線で、港屋に寄せてはいません。本家の港屋は開店当時から閉店まで通いましたが、なるほどこういう解釈もアリだなと思った次第です。店主、港屋2も行ったこと無いとのことで、ぜひ実現して下さい。あー食べたくなってきた。 鈴音からの...
Komachiラーメンスタンプラリー
今年も地元情報誌Komachi10月号の発売と共に始まったラーメンスタンプラリー。デジタルスタンプですが、ラーメン大国新潟が一堂に並ぶので雑誌も必携です。 1週間経って1個目は維新本店で。今季未食のカレーつけ麺。ピリ辛ですが、いつものようにラー油を麺に回しかけるので辛さアップです。 最後、カレーに出汁割りはどうかと思いましたが、サラサラ飲めるのも良いです。 via Instagram https://instagr.am/p/Dcuvyf2TP0r/
超幅広のすだち昆布水つけ麺をかね田で
今回は帰りも東京駅経由です。新幹線までの時間で、最近SNSで度々現れる超幅広麺のかね田に寄ってみました。 その名はすだち昆布水つけ麺 。昆布水で出す店もも多くなりましたが、この幅広麺は珍しいです。桐生のひもかわうどんのラーメン版です。なので食べづらさ全開。 全粒粉なのか麺に黒い粒があり、コシもあり、昆布水のままですたちをまとわせてさっぱりいただけます。つけ汁は醤油清湯で、麺に絡みにくいかなと。濃厚豚骨とかなら絡みそうです。 卓上の海苔とニラ胡椒と生卵が食べ放題。つゆが絡みづらいので、海苔で巻くといいです。ニラ胡椒もピリ辛で味変に良かったです。 ただ、1,600円なり。 via Instagram https://instagr.am/p/Dcf1j9BoZwQ/
寄り道出社。御茶ノ水駅改札内の久臨
寄り道出社。御茶ノ水駅改札内にある久臨に来てみました。六厘舎系列のお店で、カウンターのみの狭店。つけめんとラーメンのみで、朝なのでつけめん小。 茹で上げに当たったので待つこと5分。六厘舎と違って平打ち麺で、半分の時間で茹で上がります。つゆは濃厚ではなく、清湯な大勝軒的。朝にはいい。 昼だとがっつり行きたいでしょうが、800円の割にチャーシューも角材メンマもたくさん入ってていいと思います。 via Instagram https://instagr.am/p/DccO-JrTOhv/
らーめんセンターで冷やしつけ麺に背脂
お昼休み。駅ナカもお盆休み明けで行列は少なくなりました。 暑いんで、新潟らーめんセンターで冷たい麺でもと、濃厚豚骨魚介冷やしつけ麺。 前回、背脂追加したらどうなるのかと思って注文してみました。なるほど。背脂は別皿。 具材多めの麺の上に乗せて絡めながらいただきます。ラー油も有効。つけ麺で食べても、つけ汁掛けてまぜ麺のようにしてもありでした。 via Instagram https://instagr.am/p/DcISRIITySb/