池袋ランチ。麺場七人の侍で極太つけ麺
池袋ランチ。ハンバーガーでもと出たものの休み。ならその隣の麺場七人の侍で極太つけ麺です。ざらつくくらいの濃厚煮干豚骨に、豚バラ、荒挽肉がたっぷり入ってます。麺がゆで前350gと多いのですが、なんとか食べきりました。満腹。 via Instagram https://instagr.am/p/CYVdT3dPUQHaWDb1htmJzstBOfCl4mm78ILGDk0/
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東池袋の狸穴で濃厚魚介つけ麺
東池袋のランチ。何にしようか迷いつつ、Harezaの裏のラーメン地帯に迷い込み、狸穴で濃厚魚介つけ麺。最近ご無沙汰だった濃厚魚介豚骨系の極太全粒粉です。泥系のつけ汁が麺に絡む絡む。薄切りのピンクチャーシューに穂先メンマもいいお味です。 via Instagram https://instagr.am/p/CU_nVPwvzJu5jLB0e9dXxJ4yqoYsGXm3fgfB-I0/
外は灼熱。俺の出番で醤油つけ
東池袋ランチ。外は灼熱だが出てしまったので近場で。白山通りの俺の出番で醤油つけ。久し振りに素直な醤油つけ麺食べた気がします。魚介のきいたスープで、中には水餃子が。珍しい。豚の香り、キャベツたっぷりの大きめです。麺は多加水平打ち麺で、途中で、辣油コショウで味変。油そばの様に食べてもアリです。 via Instagram https://instagr.am/p/CSLy59-FBm8/
池袋ランチ。瞠のつけ麺。
池袋ランチ。豚骨魚介な口になって、狸穴を訪ねたらシャッター。その裏の瞠へ。基本のつけ麺。粘度はそれ程高くは無いものの、濃厚な節の魚介がやってきます。角材メンマはシャキッとして、中細の平麺はモチモチ。途中で、麺にラー油やエビ油(エビ殻)をかけて味変しても楽しいです。並盛りでもお腹満足。 via Instagram https://instagr.am/p/CQICMaXMvUZ/
絶食明けの上野駅で、六厘舎の痺れ
絶食明けの上野駅で、30分強有ったので六厘舎でも。上野だけというつけ麺痺れを食べてみました。六厘舎の豚骨魚介の濃厚スープに花椒が負けずに香ります。卓上の魚粉、ゆず粉、胡椒、そして追い花椒。特製太麺に絡みつく痺れをやっと食べれました。駅ナカでは、新潟・庄内フェアでブリカツくんが来ています。 via Instagram https://instagr.am/p/CGW4Xf0ARFh/
東池袋の燕返しで濃厚魚介つけ麺
取引先に書類を持って行くついでに、東池袋の燕返しへ初訪。濃厚魚介つけ麺が一番の売りで、うどんレベルの太い麺はコシも強く小麦の香りもします。特製の食べるラー油を掛けてそのまま食べても旨し。とろみは控え目ですが、甘辛な魚介の利いたつけ汁は味濃いめ。極太の麺にはぴったりです。まだまだ制覇しきれない池袋の麺です。 via Instagram https://instagr.am/p/CD-cvevgx9y/