ネボケ出てマジェスティック。
ネボケ出てマジェスティック。外国人ガイドグループとポーカーで盛り上がってます。ニッカSESSIONからのジョークン ゴールデンIPA。これにクラフトコーラの三角(みかど)をブレンド。Dr.Pepper的な濃厚なカクテルに。てか、三角は1/3本くらいで良かったかも。高田のORIONでも飲みましたが、クラフトビールにも良く合います。 via Instagram https://instagr.am/p/DG2Pjj8zB2Z/
タグ: 醸燻
ジョークンに根津の鯨屋さんが来て
2025/3/1(土) マルシェはそこそこにしてやってきたのがジョークン。今夜は東京根津の鯨料理の食滋楽（くじら）さんが来て、醸燻のビールとペアリングするという試み。こちらの食滋楽さん、末広町の寿司バルR/Qで一度お会いしてるんです。 最初に出てきたのは粕汁。胃袋の百畳にお福の酒粕。ふわっとしたお肉。これに酒Hazy AO。酒粕つながりでまったり。 マルシェはそこそこにしてやってきたのがジョークン。今夜は東京根津の鯨料理の食滋楽さんが来て、醸燻のビールとペアリングするという試み。 最初に出てきたのは粕汁。胃袋の百畳にお福の酒粕。ふわっとしたお肉。これに酒Hazy AO。酒粕つながりでまったり。 次が酢の物。尾の身の尾羽。関西でおばけとも言われるふわふわなやつ。柑橘の酸っぱさにケルシュです。 そこから赤身の刺身。ニンニク、生姜、塩。鯨のお肉の真骨頂でしょうか。刺身はナガスクジラで、48年振りに捕鯨されたもの。これは貴重、柔らかくてもしっかりお肉しています。 刺身からの神楽南蛮味噌和えのユッケ？まずは摘まんで、そして巻いて。これはビールが進む。炭火で焼かれたステーキ。レアに仕上がって、これ...
次はジョークン。HopfieldとゴールデンのIPA
ネボケ出る時に、次もどっかですか？と言われながら、地下道への道に曲がり切れないと思ったらやってなくて、跳ね返されたのがジョークン。入ると、店休の店主に休憩中の店主です。先に1.5Lは無いかなを飲んでて、さらにビール。Hopfield IPAからのゴールデンIPA。帰りの東口は除雪真っ盛り。水が出てなかったので、積み上がった雪の山を崩してくれてます。 via Instagram https://instagr.am/p/DGlHC2LzVSO/
8時過ぎ、ジョークンに出てきました
8時過ぎ、ジョークンに出てきました。連休中日でどこも混んでますが、ここも多いです。1. Hopfield HAZY IPA2. アメリカーノ3. ゴールデンIPAお客さんの入りが良くなると、タップの入れ替わりも早くなります。 via Instagram https://instagr.am/p/DGbwJPZzGjj/
昨夜は1杯だけだったので、ジョークンリベンジ
昨夜は酒Hazy Ao1杯だけだったので、醸燻ジョークンのリベンジ。大雪による上越線運休によりバイト不在が危ぶまれましたが、助っ人現る。乗り切ったそうです。1. 生命の泉 ケルシュ2. DG Hazy IPA3. リュウコアイウツ鶏の唐揚げつまんでたら、賄いのレバニラ炒め。これが旨い！レバーの下処理がパティ用で素晴らしい。これは食べられてラッキー。 via Instagram https://instagr.am/p/DGYJvHzTk9T/
イマイチ調子良くない。あ、沼垂の悪魔！
イマイチ調子良くない中、出て来たのがジョークン。あ、沼垂の悪魔がいた！まずは酒Hazy。あ、2つある。 1. 酒ヘイジーIPA type 松乃井 ABV8%2. 酒ヘイジーIPA type Ao ABV7% これまでの松乃井の酒粕と。新しく、Aoは青木酒造のあお。比べ飲みしました。松乃井が日本酒の風味、青木はドライで苦がめと雰囲気が異なりました。テイスティングできて幸せ。 3. アメリカーノ ABV5.5%4. リュウコアイウツ ABV7% 満卓だったジョークンも落ち着いてきました。気がつくと22時。 via Instagram https://instagr.am/p/DGGYdKDz9Tz/