犀潟のラーメン本間へ
今日は山の上では強風のようで、各スキー場はリフトやゴンドラの減速運転だそうです。で、ほくほく線で上越の犀潟まで出てきました。前から気になってたラーメン本間へ。
背脂煮干しの人気店で、お店の前には待ちも。二郎系のけんじろう、ブラックもありますが、初回はデフォの肉出汁ラーメンの背脂多めの肉汁餃子で。
まずはスープをひと口。肉汁たっぷりだからでしょうか甘めです。背脂で更に甘めかな。チャーシュー麺かと思う量のチャーシューは薄切りで、スープに沈めると味がしみていい感じになってます。
肉汁餃子はないその名の通り、割ると小籠包のようにお汁があふれ、タレを付けなくても豚の旨味たっぷりで美味しかったです。
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