大森の坂本01「背脂煮干うどん」
朝、池袋まで出勤したのですが、昼に自宅に舞い戻り。で、大森駅の坂本01へ。さて、何にしようかとメニューを見ると「背脂煮干うどん」なるものが。元ラーメン屋だけに凄い変化球。ラーメンの中太麺くらいのうどんに、煮干しがガツンときいたスープ。背脂でまろやかになり、肉の甘辛味が広がると表情が変わります。 オープン当初に来た時より、うどん細いかも。背脂煮干のみ細麺ですかね。
via Instagram https://instagr.am/p/CBkK8TqAIXQ/
