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村上は村上牛。いやクラフトビールも現れた

2026/5/31(日) 海里の席が空いてたので、新潟から村上へ。去年は結局来なかったので、1年半ぶりになります。 車内ではJR東がやってる、ガンダムコラボのデジタルスタンプも取れます。 さて、いつもの村上コースかな。 村上牛を安く美味しくいただけるお店やま信。毎度ではありますが、A4サーロイン200g単品と岩船米のご飯で。 焼き加減はレア。見事なサシが入って、脂の香りも最高です。一度、A5にしたらさすがに脂だったので、それ以来A4に戻ってます。 特製のタレやスパイス塩で、ご飯に乗せるともう幸せです。 お肉屋さんの軒先飲食コーナーなので造りはそれなりですが、肉は裏切りません。 村上の大町をふらふら。季節ごとに雛人形や屏風など展示する行事が催されてる村上ですが、この時期は春の庭百景めぐりだそう。 例年7月に行われる村上大祭がユネスコの無形文化遺産に登録されたそうで、街中ポスターや旗が出ています。 大町はお寺も多く、十輪寺の参道には閻魔堂、九品仏が奉られてます。 村上も快晴。気温が28℃を超えてきてます。暑い。 高田のORIONの景子さんが、故郷村上にも醸造所が出来たよって言ってたのを思い...

呑みすぎ謙信でタコとサーモン

おや、カウンターに空きがあるぞ。呑みすぎ謙信入ったら、その後から続々。瞬く間に満卓。タコのカルパッチョが、半生系で歯応えも柔らかさもちょうどいいです。サーモンのカマハラスの脂ののりがいい。ビールのつまみに持って来いです。さて次へ。 Uploaded by 鷲津 数聖 2026-01-28T15:27:19.000Zvia Facebook https://ift.tt/LfMwthT

湯沢釜蔵へ。人気なのでやっと来れた

予報通り夕方から風と雪。まあそんなに強くはないのですが、明日朝までに最大20cm、夕方までに更に30cmの予報。今夜は年末にもらったくじも持ってるので、湯沢釜蔵へ。人気なので、三連休までいっぱい。やっと来れました。温かいお通しから三点盛り。サワラと赤身とヒラメ。しっとりといい感じです。そして、村上塩引き鮭のいくら掛け。鮭の親子。鮭の塩梅もよくて、酒いやビールが進みます。腹いっぱい。 Uploaded by 鷲津 数聖 2026-01-13T12:55:54.000Zvia Facebook https://ift.tt/I2Cg3vm

新潟の名産 鮭。新大蓮の鮭バターチャーハン

新潟の名産と言えば鮭も。地域によってはお正月のお雑煮にも入るとのこと。この時期になると、村上の鮭の遡上が話題になるのですが、この数年の遡上はさっぱり。さて、新大蓮の限定メニューに鮭バターチャーハン。鮭フレークがたくさん入って、バターとの香りが立って美味しいです。 Uploaded by 鷲津 数聖 2025-11-14T05:48:09.000Zvia Facebook https://ift.tt/KYZxBkn

新大蓮で鮭バターチャーハン

昼は新大蓮。さて何にしようか、おすすめに鮭バターチャーハン。これは旨そう。着丼して、鮭の香とバターの香りがふわっと香ります鮭とバターって、なんでこんなに良く合うんだろう。 via Instagram https://instagr.am/p/DGCvfxuzEWJ/

鼎で鮭のちゃんちゃん焼き

リモート会議終わりで鼎のランチ。週替わりでは、秋鮭とキノコのバター味噌ホイル焼き。いわゆる鮭のちゃんちゃん焼き。ホイルを開けると、ふんわり鮭と舞茸の香り。味噌・鮭・キノコって本当に相性が良いです。お裾分けで初物のイクラもいただきました。鮭の親子丼のできあかり。ご飯も美味しいし、秋の幸でお腹いっぱいです。 via Instagram https://instagr.am/p/DBLOwdzSIf6/