新潟の名産 鮭。新大蓮の鮭バターチャーハン
新潟の名産と言えば鮭も。地域によってはお正月のお雑煮にも入るとのこと。この時期になると、村上の鮭の遡上が話題になるのですが、この数年の遡上はさっぱり。さて、新大蓮の限定メニューに鮭バターチャーハン。鮭フレークがたくさん入って、バターとの香りが立って美味しいです。 Uploaded by 鷲津 数聖 2025-11-14T05:48:09.000Zvia Facebook https://ift.tt/KYZxBkn
タグ: 鮭
新大蓮で鮭バターチャーハン
昼は新大蓮。さて何にしようか、おすすめに鮭バターチャーハン。これは旨そう。着丼して、鮭の香とバターの香りがふわっと香ります鮭とバターって、なんでこんなに良く合うんだろう。 via Instagram https://instagr.am/p/DGCvfxuzEWJ/
鼎で鮭のちゃんちゃん焼き
リモート会議終わりで鼎のランチ。週替わりでは、秋鮭とキノコのバター味噌ホイル焼き。いわゆる鮭のちゃんちゃん焼き。ホイルを開けると、ふんわり鮭と舞茸の香り。味噌・鮭・キノコって本当に相性が良いです。お裾分けで初物のイクラもいただきました。鮭の親子丼のできあかり。ご飯も美味しいし、秋の幸でお腹いっぱいです。 via Instagram https://instagr.am/p/DBLOwdzSIf6/
スカーット晴れ。鼎で鮭のちゃんちゃん焼き
スカーット晴れました。@momentjapan によると、かぐらでは10cmほどの積雪があったそうです。そして、快晴。仕事だ会議だ。 さて、お昼は鼎です。今週の週替わりは鮭のちゃんちゃん焼き。自分には白味噌が甘いので、瀬戸内一味。おースパイシー。旨い。新竹の子と高野豆腐の煮物も薄味で美味しいです。 最後はちゃんちゃん焼き茶漬けでフィニッシュ。 via Instagram https://instagr.am/p/C5kfWr5Lwrr/
9時過ぎに呑みすぎ謙信。夕食難民発生中
9時過ぎに家を出て、呑みすぎ謙信。もう、正月休みに入ったので、早い時間の温泉街は夕食難民になってしまいます。 温かいこんにゃくつまんで、先日売り切れだった鮭ハラス。これが脂乗ってて旨い。ちょっとしょっぱいですが、酒が進みます。 そして、イカ焼き。これがまたデカいし身が厚い。食べ応えあります。 via Instagram https://instagr.am/p/C1c3ER8SIrz/
下剤から持ち直して、夜は呑みすぎ謙信
下剤による腹の壊れも持ち直してきて、夜は呑みすぎ謙信。お通しのおでんをつまみつつ、秋のキノコ天をハーフで。お、土瓶蒸し用の松茸が付いて来た。ありがたい。 そして、秋鮭の塩焼き。塩の入り具合が弱いと言うものの、しょっぱいのが多い新潟の鮭に比べると、上品で酒のつまみにはいい感じです。 via Instagram https://instagr.am/p/Cx9OIKKyy2B/