南魚沼をベースにSKIやBIKEと食べ歩き
先生から太刀魚が送られたと聞いて、今夜はあさくさにやってきました。太刀魚のたたきと塩焼き。当然？どちらも注文します。まずはたたき。細切りの太刀魚の身がコリコリぷるぷる。昨日、釣りの新鮮さが味わえます。そして塩焼き。うーーーん旨い。脂の感じが刺身より素晴らしい。太刀魚の塩焼きを注文する時、チラッとらっと聞こえた鮎の塩焼き。あきらめきれなくて、お願いしました。小振りな魚野川の鮎。これが美味しいです。頭から身をすぽーんと抜いて、しかし、抜けない肝をポロッと取っていただきます。ジョークンの酒Hazyでフィニッシュ。旨かった。 via Instagram https://instagr.am/p/C_a0K_XS3w9/
お昼。いい天気な湯沢です。毎月の通院の後、一二三で鮎。単品の塩焼きにご飯セットで定食化。うーんやっぱり地物の鮎は香りも良くて美味しい。 子持ちよりも、無い方が好きです via Instagram https://instagr.am/p/Cio2efzNh3f/
ひんやりした湯沢の月曜日。湯沢釜蔵で、村上牛のローストビーフ。意外にお安く、サラダ風で食べ応えあります。 しばらくすると、鮎が炭火で焼き上がり出てきました。昨日行った時には飲めなかった吉乃川の秋のお酒ひやおろし。鮎と合わせていただけました。 via Instagram https://instagr.am/p/Ch3K8VWsyuF/
月初の金曜日。夕方くらいからも、処理がぶち込まれて来ます。やっと振り切って出たら9時過ぎ。 あさくさで美味しい鮎って入ったら、まさかの売り切れ！うーん残念無念。 熱々なもつ焼きは白味噌仕立てのふわふわです。 お通しのあんかけそばがき揚げで、ビールグイグイです。 via Instagram https://instagr.am/p/Cg4SsvhvgOlJN7c4oxkcCjfp6eDm9TnpewyTJ40/
湯沢釜蔵に鮎降臨。オススメに活あゆの炭火焼きが登場。今日が初入荷だったそうで、生け簀に泳いでます。20cmサイズで骨もスポッと抜けて立派です。 カツヲは刺身か叩きが選べ、もちろんタタキで。ポン酢の酸っぱさも良くて、新鮮でさっぱりとした身が引き立ちます。もちろん醤油でもいただきました。 今年は鮎より先に夏が来ている魚沼です。 via Instagram https://instagr.am/p/Cf9RQQ3vGDvhn-jezGQaU6ial0heO75lYD689A0/
今朝解禁！魚野川の鮎！あさくさに寄ったら、鮎入ってますよのお誘い。乗らないわけ無いでしょうって事で、小さめ2尾付けで。 頭から全部いただけます。うーん、いい香り。魚野川物お初です。これから大きくなっていきますが、全部食べられる夏前が一番。 そして、小鯛の〆鯛。軽めの漬かり具合がまたいいです。若狭の笹漬けより身が大きいですが彷彿とさせます。 新潟の夏のお漬け物と言えば十全なす。軽い塩漬けで、お酒が進みます。ごちそうさまです。 via Instagram https://instagr.am/p/Cf1Z8axvBETpefmbMXDqrH6ALzTR9RTrs7lHDU0/