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味道楽に入ったら、第一声がチャーシュー売り切れたって。えええ、まだ何も言ってないのに(笑) お通しがタコ酢。蒸し暑いのでこれはありがたい。関西だとこの時期半夏生でタコですが、越後は特に無さそうです さて、今夜は辛い？神楽南蛮ナイトです。 ナスのミートグラタンを神楽南蛮とミートソースのグラタンにしてもらいました。 秋になると辛くなる神楽南蛮も、まだじわっと辛さが広がるくらい。でも、チーズグラタンに入ると茄子が油吸っておいしくなって、神楽南蛮とその旨味で引き立ちます。 そして、ストレートな味わいの神楽南蛮焼き。これもじわーっと辛いです。 お腹いっぱいだなってところで、チャーシューの小間切れのお裾分けです。端っこって美味しいんですよね。 via Instagram https://instagr.am/p/CuaO1Idyx5E/

週明けも忙しくて、昼に外食出来ない始末。9時に仕事終えて雪国牛鍋です。お通しのちくわ天から、タコの唐揚げサラダ添え。どちらもサクッと旨い。 そして、たまにはとーるちゃんのパスタってをハーフで。今日はできたてのエゾシカのスネ肉のワイン煮があるってことで、太麺に下仁田ネギと和えてもらっていただきました。シチューのようなラグーのような。雷ソースがよく合って、これは絶品です。 via Instagram https://instagr.am/p/Clgm6xDylAl/

関東はもう梅雨明けだそうですが、気象庁では北陸に属する新潟はまだ。でもここ湯沢は、関東の梅雨に影響されるのか、新潟県の梅雨入り宣言以前からぐずついてたので、もう抜けてるのかも知れません。 月曜日の夜、味道楽へ。お通しが蛸の酢の物。多い！タコが歯応え良くて旨い。ここにブリ刺のつまを追加投入して酢の物増量。サッパリと。 鰤はあっさりとして新鮮。そこに神楽南蛮をいただきました。程よいピリ辛で、青っぽい香りが神楽南蛮の良さです。 最後はとろろの磯辺揚げ。海苔の香り良くて、お腹にもたまる逸品です。 via Instagram https://instagr.am/p/CfUfTJVvRw7sDFweKc0Us3YT5CcODLdJNJ1MU80/