タグ: 山菜

2022年4月22日

雪国牛鍋で。ホタルイカと山菜天

雪国牛鍋に残業終わりで。お通しがホタルイカの酢みそ和えはナイス。で、山菜の天ぷらは、タラノメ、ふきのとう、コゴミなど。春は山菜です。 via Instagram https://instagr.am/p/CcqJa5Pv71v0hKbu9Zon50XsB_PF6aJ0mKxhiU0/

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2022年4月16日

by waskaz

今夜も雪国牛鍋。山菜の天ぷらです

今夜も雪国牛鍋になりました。豚バラ冷しゃぶのお通しから、山菜の天ぷらです。シャク、フキノトウ、タラノメなど。山菜のシーズンが来て嬉しいです。 via Instagram https://instagr.am/p/CcandOmPNmB7uLzEzeAqOfal2tJq_66AGwmqts0/

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2022年3月25日

by waskaz

週末も残業。ま、今日は朝イチGALAで、始業遅らせた訳ですが。雪国牛鍋には、旧風の谷の馴染みが列んでます。まずは、ビールとふきのとう天。ふきのとうの苦味が、ホップの苦味とマッチしてビールに最適です。そして、春野菜とベーコンのトリュフ風味目玉焼き。通常は玉子1個ですが2個にしてもらいました。トリュフ塩の風味とベーコンの薫製の香りで美味しいです。今日はワクチン3回目接種で、花粉症の症状が悪化している感じでしょうか。鼻目喉ともに最悪です。 via Instagram https://instagr.am/p/CbikrkXPD_Al5PKd3OWaMX9_8mlHnbxuBEgGMQ0/

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2022年3月20日

by waskaz

温泉街は「満席」看板。雪国牛鍋に常連集まって

連休中日の温泉街は、「満席」看板が並んでいますが、8時半ともなれば落ち着いてきます。時短の期間だと夕食難民に巻き込まれていた訳ですが。雪国牛鍋にわらわら常連が集まってきて一献。ふきのとうとハーフの舞茸を揚げてもらいました。 via Instagram https://instagr.am/p/CbVwouyBbbfKKduFzoT4lFhQiBEPUQxV9QIInM0/

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2022年2月13日

by waskaz

あさくさでヒラスズキとふきのとう

日曜夜にあさくさです。お通しが根菜たくさんのもつ煮は温まってうれしいです。そうしてるとママのチャプチェ。甘辛くて美味しいなと食べてるうちに、ヒラスズキのお刺身。しっとり淡泊でとろけます。そして、魚沼産のふきのとう。天ぷらにお塩。まだハウスですが、苦味と青い香りがしっかりしています。今夜も時短。新潟県も時短延長です。 via Instagram https://instagr.am/p/CZ7dMABvkNMX8ULinSEaNuxL5VaMAnkuAv9aV80/