池袋東口の二天、南池袋時代に来たことが有り
麺屋武蔵系に入るのどれだけ振りでしょう。池袋東口の二天は、昔、南池袋に有った時代に来たことが有りました。ドーンと鶏の天ぷらが乗っかった濃厚鶏天つけ麺。ほぐし豚が沈んだ豚骨魚介のドロドロスープが、うどんのような太い麺に絡みつきます。王道です。 View on Instagram https://ift.tt/2xxp9fZ
タグ: つけ麺
乃木坂 Minatoya3へ。黄色い極太中華麺でした。
池袋から乃木坂まで出て、Minatoya3へ。虎ノ門の大行列辣油付け蕎麦の港屋の店主が、メルセデスベンツのショールームで手掛ける新感覚つけ麺と聞いてやってきました。 年末に開店したので、前情報で変化は織り込み済み。カウンターで注文し、待つこと5分。 麺到着までにビールを一杯。決済は電子マネーなども使えます。この間に5-6人3組入ってきました。 黄色い極太中華麺に、あのラー油の甘辛いつゆ。そして、豚ネギ海苔と、花椒や唐辛子のスパイス。シビレが港屋には無かった感覚です。途中で、生卵を投入。まろやかな味に変化します。 最後に蕎麦湯でつけ汁を割りますが、蕎麦湯は、そば粉をお湯で溶いて自分で作ると言う変わったスタイル。蕎麦麺では無いからでしょうか。濃い味のつけ汁を割って飲みフィニッシュです。 確かに港屋やMinatoya2と思ってはいけません。 あの店主がどこかで新たな試行錯誤を試すと語っていた記事を思い出しました。 黄色い麺に、蕎麦粉や小麦粉の他、何が配合されているのかわかりませんが、太さとコシは抜群で、非常に美味しい逸品でした。 View on Instagram https://ift.t...
つけ麺岡崎の醤油つけめん
夜はスナックのつけ麺店岡崎の池袋東口店。初訪なのでノーマルの醤油つけ麺。太麺から小麦の香りが伝わります。背脂が覆った醤油スープです。そして、辛汁。こちら、魔王と言う激辛つけ麺も売りですが、そのドロドロ辛味ペースト？ココイチの5辛くらいでしょうか。旨味もきいてます。 View on Instagram https://ift.tt/2rEyTSz
ラーメン店の港屋インスパイア
2019-08-16T05:21:59.000Z 池袋の狸穴。こちらつけ麺だけでなく、港屋インスパイアの肉盛りつけ蕎麦もいただけます。麺も黒いコシの強い港屋風で、辛さ抑えめのラー油がつけ汁一面に張られています。肉盛りは玉ねぎと甘辛く炊かれて、蕎麦と絡めただけでも美味しいです。でも狸穴は狸穴。港屋ではありませんです。 From 鷲津 数聖 via Facebook https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3184748794899266&set=a.378189182221922&type=3
池袋ラーメン激戦区 狸穴
2019-07-19T06:03:26.000Z 朝食べると昼は寝てた私でしたが、ラーメン激戦区池袋に居ると昼ラーが避けられません。今日は初訪の狸穴(まみあな)で、濃厚魚介つけ麺特製仕様で。六厘舎よりもドロドロ。味も濃いめです。ピンク色のチャーシューが特徴的で、麺は柔らかめでした。ちょっとしょっぱさ先行ですかね。 再開発が進む旧豊島区役所裏、狸穴の隣は滝野川大勝軒、すぐそばに俺の空、瞠と大物の他にも多数のラーメン店。課題店だらけで困ります。 From 鷲津 数聖 via Facebook https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3107839045923575&set=a.378189182221922&type=3
品川の老舗名店ラーメン。多賀野で新作
2019-04-22T03:13:21.000Z 品川中延の多賀野で、ジャーマンスープレックスつけそば。この所、ネットに新限定として上がっていて、来てしまいました。本枯節を使った、多賀野としては非常に濃厚なつけ汁をバーミックスで泡立てます。旨い。具材もデフォで充実していてお腹も満足。 11時半オープンなのですが、先に店には入れます。今日は11時着で5人目でしたが、オープン後は、徐々に列が伸びていきます。 From Kazukiyo Washizu via Facebook https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2870891816284967&set=a.378189182221922&type=3