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〆の花月 嵐。冬場になると登場する「道頓堀」。いわゆる神座インスパイアです。トッピングに壷ニラとほうれん草をクーポンで追加して、野菜ラーメンの出来上がり。あら、壷ニラが壷ニラもやしに変わっている。 via Instagram https://instagr.am/p/CHrRTEAgW_0/

大森にラーメンの新店「結。」。生姜醤油ラーメンとあり、長岡？今は醤油ラーメンと生姜の和え玉のみですが、みそや塩も券売機にラインナップ。マイルドな醤油タレで、製作工程で生姜ペーストが合わせられています。具材も長岡っぽい。新丸子の人気店麺や でこの2ndブランドだそうですか、そちらは煮干しだそうで。途中で生姜の和え玉。生姜ペーストがダイレクトに刺さります。この和え玉も絶品です。 via Instagram https://instagr.am/p/CGj1WjNgAhD/

天一祭りの2杯目は、デフォルトのこってり並。しかし、今回もハズレ。やっぱりこれを自分流に整えるのがしっくり来ます。今年も当たる気がしない。via Instagram https://instagr.am/p/CF85lCFgAMB/

10月1日は恒例天一の日。例年は無料券配布が今年は抽選のみ。グッズ狙いの私としては、その方が都合良い。しかし、ハズレの50円券で残念。 今回は、先日発売された味噌ラーメンで。先ずはそのままスープ。うん。味濃いめの味噌ラーメン。麺は何故か細麺。通常麺の方がいいかも。北海道赤味噌と名古屋豆味噌をブレンドしてるそうで、新潟濃厚味噌系な感じ。そこににんにく薬味投入。パンチアップ。最後に辛子味噌を入れると、辛子味噌に味が寄っちゃいました。 オリジナルのこってりスープの残像は無いので、味がさね同様、たま～にでも。 via Instagram https://instagr.am/p/CFyemZsABx8/

青横に天一が出来るなんて書いてたら食べたくなり、池袋東口の天一。コッテリ並で。そしたら、赤ん粉なる激辛スパイス登場。追加で注文。唐辛子がハバネロ、天鷹、韓国。山椒、苦労胡椒がブレンドされてるらしく、そのままなめると結構辛い。スープに入れると、こってりのおかげでマイルドに。写真は1辛分です。 via Instagram https://instagr.am/p/CFLruBHg39U/

大井町のHがラーメン始めたって事で、今日のリモートランチは、“はめっちラーメン“の葱もやしラーメンの醤油で。大井町と言えば焦がし葱。醤油にはこれが入ってます。醤油もマイルドで鶏スープもしっかりでてます。そこにスダチが爽やか。チャーシューは鴨で旨味出てます。次は仙台白味噌も。社長のはじめ夫妻が横で食べてる～。 via Instagram https://instagr.am/p/CE8qbjDAdCX/