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明日の営業をもって、以前の店舗に戻る天心。その前に、新作の搾菜肉絲麺(ザーサイロースーメン)のために昼休憩の間にツインタワーまで登坂。今日の総菜は、ジャガイモをオーロラソースで和えた田舎サラダと、夏パワー野菜と銘打ったキュウリと白菜の辛子和えなサラダ。美味しいのですが、食べ過ぎ注意。そして、搾菜肉絲麺が着丼。えっ？搾菜はどこ？バラ肉と野菜たっぷりなタンメン。塩スープが熱々過ぎて火傷しそうですが旨い。そして、下に埋もれてる麺と搾菜を発掘していただきます。小鉢にはかぼちゃとミョウガ漬けにピリ辛唐辛子。アクセントにしながら搾菜肉絲麺と食べ進め満腹です。10月くらいから以前の場所で営業再開するそうです。via Instagram https://instagr.am/p/CwhJsggrqXQ/

いいお天気の湯沢。風が強くてかぐらは1高が運休だそうですが、私は仕事。お昼はハツカ石の天心まで。先週からグリーンシーズンの営業が始まりました。 天麺と迷いましたが、シーズン初は麻婆麺で。まずは、サービスのコゴメやあんかけ豆腐から。ドレッシングも美味しくて、食べ過ぎ注意です。 いつも通り時間をかけて麻婆麺が到着。麺は2/3にしましたが、底にたっぷり詰まってます。山ウドがずどんと、キュウリ、何かの山菜が並び、豆腐や餡が熱っあつです。 辛口で痺れも強めな麻婆麺ですが、自家製ラー油を更に回しかけると香も辛さもアップします。食べ進めるとそこから挽き肉が。えっ？ここから？こんなに？天心のサプライズ。 via Instagram https://instagr.am/p/CrutpAorMJD/

梅雨明け発表のあった新潟県。南魚沼は週末には抜けていた感はありますが、連日暑いです。 在宅勤務の今日は昼休みの間で、ハツカ石の天心へ。グリーンシーズン3回目は、名物の麻婆麺です。 あっ熱々で提供されますので、まずは小鉢に取ってから。特製辣油と唐辛子と花椒が効いてて香り痺れ共に来てます。そして、醤が複雑で、これぞ天心の麻婆麺です。沢山の野菜に混じって、大きい挽肉ゴロゴロ。お腹いっぱい。 今日の野菜は、辛い野菜サラダ、かぶの塩漬け、野菜のお浸しでした。 via Instagram https://instagr.am/p/CfVvyalPm5u3nSRFtknPPBifADYUtrP6PFgrPA0/

かぐらでは薄っすら雪が積もったと言うGW後半戦。ゲレンデに行かずに、自転車で石打ハツカ石の天心へ。GW入ってレギュラーメニュー開始と聞いて期待。 メニューは異味麺と麺印度と麻婆麺。昨年カーリー麺が食べられなかったので、麺印度にしました。 コゴミや酒粕大根をつまんでると、石焼きでグツグツしながら登場。真ん中にはモッツァレラチーズの下に卵黄。まずは潰さずカレースープを。欧風カレーのようなコクにスパイスがキリッと。麺はモチモチです。ジャガイモかと思ったら黄桃。カレーに果実ですか。そして、下から松坂牛がゴロゴロ出て来ます。次第に卵黄とチーズが広がり、円やかさとコクを広げます。 うーん。旨い。 via Instagram https://instagr.am/p/CdFKyptvk6LVuy5CHl0wlis1RVMh8OfYbLY6CU0/