南魚沼をベースにSKIやBIKEと食べ歩き
長文屋の七味到着に喜んで、お昼は合いそうなもの。玉子閉じに良く合うんですよ。京都だと玉子丼に山椒は定番。お蕎麦にも山椒ですが、このセットだと温かい蕎麦が選べず。 越後湯沢駅西口の福寿庵でかつ重そば。美味しい出汁のきいたカツ丼とざるのワンプレート。そこに山椒の香り抜群の七味。いい香りです。 外は雪が結構降ってますが、お昼時とあって満席でした。 via Instagram https://instagr.am/p/CXx9wpqvxQ-xOX323c9_mKY5HjGcULXD4GsRuc0/
京都北野の長文屋の七味が底をついたので、電話して送ってもらい着荷。使う分を詰めて、即、乾燥剤と防湿袋に入れて冷凍庫へ。今回、秋から春までの紀州産石臼挽き山椒が特に楽しみです。via Instagram https://instagr.am/p/CXxToncPMQ6RJI9lKS8JBmWpM-6lNT35nwzQD00/
お手製の山椒の実の佃煮で朝ご飯。ご飯と味噌汁だけの朝飯ですが、魚沼コシヒカリの炊きたては格別。雨なので、お昼も自宅メシ。バジリコスパをサクッと。炭水化物の連続もヤバい。 via Instagram https://instagr.am/p/CNotbt2MunA/
久し振りの東京週末は台風。南にそれたものの、一日中雨です。夜になってCHAPへ。串揚げは鶏ササミ、ホワイトマッシュルームと椎茸。そして、キノコのバターホイル焼きでキノコ尽くしです。ちりめん山椒をつまんでいたら欲しくなるご飯。そこで自家製だし醤油の焼おにぎりの焼かないヤツ。てか、握らず盛りで。握らないと結構量がありますねえ。via Instagram https://instagr.am/p/CGLeMLLARX4/
先日、京都で買ってきた山椒の実の佃煮を使い切ってしまったので、自家製してみました。とは言え、京都と違って、この時期ならどこにでも売ってるって訳には行かない東京。でも、八百屋出身のOZEKIで生山椒の実を発見しました。子供の頃よくやらされた枝の掃除して水煮。シビレをきかせるために、水にさらすのは10分ほど。そこで半分を冷凍庫へ。残りで佃煮に煮詰めます。出来上がりを、キュウリもみの上に。酢の物と一緒には、イマイチ合いませんが、山椒だけなら美味しく炊けました。白飯が楽しみ。via Instagram https://instagr.am/p/CAk4cDdg5Vn/