3か月振りのよなよな。うるかを塗った鮎の風干し
3か月振りのよなよな。宣言明けでやっとです。名物梅入りポテサラに、島らっきょうの醤油漬けをハーフ&ハーフにしてもらい、カツヲのお通しとでビールがスイスイ。ちょいといただいた鮎の塩辛のうるか。鮎の内蔵ですから採れる量は微々たるもの。これが旨いのですが、東日本ではあまり出会えません。これを鮎の風干しに塗って焼いたのが出てきました。ふわっと香り立つ絶品です。湯沢も風の谷が置いてたのに、鮎の風干し欲しいなあ。 via Instagram https://instagr.am/p/CVBMt8dP8io9zWzQ0Gmdl_13zuJG6nsIUxusD40/
