出汁入り玉子焼きと炊きたて南魚沼大沢産コシヒカリ
出汁巻きでなく、出汁入り玉子焼きかな。今日のご飯は炊きたて南魚沼大沢産コシヒカリ。日が経っちゃったので、精米し直したら美味しさ復活です。ついでに無洗米にしてもらいました。山椒の実も手持ちはこれで終わり。今年のが出回ったら買わないと。 via Instagram https://instagr.am/p/CAeBR_EAKVN/
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東池袋で一杯。焼鳥の風林火山へ。
1時間ほどの残業で18時。東池袋で一杯やって帰ろうかと焼鳥の風林火山へ。備長炭で焼かれたササミのたたきや串も、ふわっと仕上がって本当に旨いです。最後は鶏がらスープ。旨いし温まります。 via Instagram https://instagr.am/p/CAcounmAQFO/
サンシャインの一久庵でかき揚げそば
昼はサンシャイン地下の一久庵でかき揚げそば。路麺と違って、千円近くするだけに、かき揚げも立派で海老もたくさん入ってます。 via Instagram https://instagr.am/p/CAccbnhgRz4/
大井町の食彩 市で、稚鮎の天ぷら
リモートの後の一杯。大井町の食彩 市で、稚鮎の天ぷら。お通しは鰤の煮付けと海老の塩ゆで。なかなかいい感じ。そして、稚鮎。琵琶湖の天然物だそうで、大きさバラバラで豊洲で売られてるそうです。大2匹は塩焼きにしてもいいくらい。塩だけでなく、お酢をいただいて京都っぽくしていただきます。鮎の季節も近づいてます。 via Instagram https://instagr.am/p/CAbTD3cANyw/
本日のブランチ
本日のブランチ。ジェノベーゼではないバジルスパ。ホワイトアスパラとシャウエッセンもこれにて売り切れ。 via Instagram https://instagr.am/p/CAZp67eAtaS/
自家製梅酒三兄弟
5年ぶりくらいで自家製梅酒試飲。砂糖や蜂蜜をかなり少なくして作った梅酒三兄弟。これを、足利ココファームのハーベストワイングラスで。2011年のグラスに2003年梅酒、2014年のグラスに2004年梅酒、2016年グラスは2005年梅酒です。 2003年 青梅+ブランデー入りホワイトリカー：とろみがあって、ほのかなブランデーの香りとほろ苦さを伴った梅の香りと酸味。 2004年 南高梅+ホワイトリカー：とろみと深み。甘みというか深みですね。渋味は後から爽やかにほのかにやってきます。色もきれい。 2005年 青梅+ホワイトリカー：もっともありがちな組み合わせ。味見をしながら、あとちょっとって半年も梅を入れっぱなしにしました。そのためか、透明感のない赤ワインのような色。渋みはほぼ無く、梅の酸味と甘味とがで重厚な感じ。 それぞれ個性の違う子たち。誰が好きとかはありません。 ソーダで割ると香りは古臭い感じになりましたが、味わい残るのにスッキリとした梅酒ソーダに変化。2005年物から梅を取り出した時のブログ。 https://waskaz.com/blog/?p=171