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やっと仕事のひと段落。しかし、まだ明日からも次のものが待ってるし、気が抜けません。 今夜は味道楽。あら冬場は煮物だったお通しが麻婆豆腐、これは旨い。麻と辣は足らないので、my山椒と唐辛子でブーストします。 そして、ふきのとうと筍の天ぷらをハーフ＆ハーフで。タラの芽が付いて来ました。春の息吹は塩でも天つゆでも旨い。 赤いのは大根の漬け物で、赤蕪のような赤い品種だそうで、ザクザク美味しいです。さらに蒸し海老。身が大きくて歯応えあって、マヨネーズでも塩でも旨い。盛り沢山でした。 あら、奥からジョークンさんが出て来た。 via Instagram https://instagr.am/p/C54RtXVSulD/

大井町に帰ってきてチェックイン。サッパリしてからよなよな。ALEXA使って皆さん曲を選曲して 、 洋楽とかあるこれ、そして、YMO。追悼 。 しかし、しみったれてはいられません。 竹の子は山椒がきいたあんかけ。これはしびれます。旨い。まさかの山椒の実が入っていて大満足。 via Instagram https://instagr.am/p/Cq5lqO9SeMc/

仕事終わって、温泉でさっぱりしてから味道楽。まずは一杯のビールが旨い。一気にジョッキ半分くらい行っちゃいます。お通しのぶり大根が、ちょっと甘めなお出汁がしみてて美味しいです。 そして、山菜と筍の天ぷらを盛ってもらいました。筍の歯応えがあってイイですね。新竹だからこそ。ふきのとうの香りも抜群です。 そして、ボードの自家製シューマイ。柔らかく包んであるふわっとした焼売って大好きで、お酒も進みます。ふーっ、お腹いっぱいです。 via Instagram https://instagr.am/p/CciQ0mLpHcCZEXcy970vtGgLxT05uwez3F-jd00/

月初月曜日の残業を強制終了して、温泉街のあさくさへ。オススメみて、わら炙りサワラ。こおばしい香りとしっとりした身が美味しいです。そして、山ウドとふきのとうと、おまけに筍の天ぷら。南魚沼の雪解けはまだ先ですが、春は来てます？ via Instagram https://instagr.am/p/Cb7ic32PHqNf9xeRBWREmRjlXXV-RwxzFo69FI0/

春の嵐の大井町。残業するともう晩酌に間に合わない東京。もっこく屋に滑り込みです。今夜は鯵の南蛮漬けから。骨も食べられるように揚げられて全部美味しくいただけました。そして、筍の唐揚げ。味が付いてますが、そこに山椒を削って香り付け。春の香りが楽しめます。 しかし、東京は暮らしづらい。 via Instagram https://instagr.am/p/CNp6FpmsTAo/

ふた月振りになったよなよな。時短からあまり店を開けてなかったこともあり、私が湯沢メインな事もあり、間が開いてました。先ずは若竹煮。お、茎わかめも入ってます。変化球がいい。そして、アスパラとパプリカの煮浸し。こちらも出汁が良く出てます。ビールの後は、宮崎日南のジンHINATAが有ったので、ソーダ割りで。ジュニパーが全面に出てますが、その後ろにカルダモンやカモミールのスパイスで、胡椒の様な香りを、ふんわり金柑など宮崎の柑橘が覆っています。東京の夜は早いです。 via Instagram https://instagr.am/p/CNA8jBJMetl/