タグ: 太刀魚

今日も暑い湯沢。お昼で32℃。鼎のランチをいただきにあがります。今週の週替わりは太刀魚のバターソテーにポテサラ。先生の釣った太刀魚と思ったら、早々に月曜で売り切れたそうで、別物ですが脂がのってバターも美味くて絶品。そして、週替わりのもう一品の塩麹漬けの唐揚げもちょこっと追加させていただきました。こちらも美味しい。ビールが欲しい。でも仕事中。 via Instagram https://instagr.am/p/C_w9wsBy3Qc/

先生から太刀魚が送られたと聞いて、今夜はあさくさにやってきました。太刀魚のたたきと塩焼き。当然？どちらも注文します。まずはたたき。細切りの太刀魚の身がコリコリぷるぷる。昨日、釣りの新鮮さが味わえます。そして塩焼き。うーーーん旨い。脂の感じが刺身より素晴らしい。太刀魚の塩焼きを注文する時、チラッとらっと聞こえた鮎の塩焼き。あきらめきれなくて、お願いしました。小振りな魚野川の鮎。これが美味しいです。頭から身をすぽーんと抜いて、しかし、抜けない肝をポロッと取っていただきます。ジョークンの酒Hazyでフィニッシュ。旨かった。 via Instagram https://instagr.am/p/C_a0K_XS3w9/