かなり寄せてるそば さやか
カレッタ汐留の四季劇場下のそば さやか。やっと果たせました。いわゆる港屋インスパイアですが、これが麺の硬さもつけ汁の甘味旨味までかなり寄せてきています。提供スタイルも大きなテーブルまでもが港屋風。港屋2の営業時間が短い事から、こちらの代替が望めそうです。もっと早くに体験してれば。。 メンマや舞茸天も美味しく、メニューも豊富なのも嬉しいです。でも汐留は来づらいか。。 via Instagram https://instagr.am/p/Dds6PTnTfH0/
タグ: ラー油
新潟の港屋インスパイアつけ麺とみつけビアフェス
2026/9/13(日) 昨夜がスマートな飲み方だっただけに今朝は早起き。7時の上越線に乗ってしまいました。 長岡以北では稲刈り真っ最中ですが、南魚沼はぼちぼち始まった感じでしょうか。 新潟駅。10時半にして暑い。ロータリーからは湯気ならぬミストが出ていますが、暑い暑い。シェアバイク借りて紫竹山方面へと走ります。 新潟駅に着いて10時半。向かうは鈴音。巻にあった鈴と凛の独立移転とのことです。 インスタによると港屋に憧れすぎた店主が開発した冷たい肉そばが9月から発売と言うことで来てみました。 キビナゴ出汁×香味ラー油のつけ汁がアゴの様なちょっとクセがありますが、旨い出汁です。麺は蕎麦の様ですが、新潟の古代米の紫黒米を使った紫宝麺。米粉を使ったラーメンはモチモチが多いですが、しっかりコシがあって食べ応えあり。お肉は豚バラとお店名物の親鳥。歯応え良くて美味しい。 なので独自路線で、港屋に寄せてはいません。本家の港屋は開店当時から閉店まで通いましたが、なるほどこういう解釈もアリだなと思った次第です。店主、港屋2も行ったこと無いとのことで、ぜひ実現して下さい。あー食べたくなってきた。 鈴音からの...
お昼。たぬきは飲み物。
さて、お昼。さて何しようかとサンシャインから出て、たぬきに列びがない。まあオープン間も無しですし。 多いかと思いながら、冷Mやしを押してしまった。そして、肉盛りも。甘辛つゆに卓上のニンニク辣油ワシワシ硬い蕎麦。旧港屋を思い出させますが、いやいやなぜそばの飲み物。グループです。揚げネギも取り放題ですし。しかしアゴが疲れる(笑)。でもたまにはいいです。 開店以来2～3度目？ via Instagram https://instagr.am/p/DZ6kCJKzqxl/
スタンプラリー1個目は維新で
越後つけ麺維新。アプリの特典で餃子です。今日は越後坦々つけ麺です。溶き卵の甘辛スープにラー油や唐辛子の辛味。あのニュータンタンメン的なつけ汁です。玉ねぎや豚バラなどの具材がたっぷりで旨いです。そして、餃子も食べたら並盛りで満腹です。 via Instagram https://instagr.am/p/DOsKM9GE56J/
久し振りに港屋2の冷たい肉蕎麦。
久し振りに港屋2の冷たい肉蕎麦。えきねっと割で買った、昨日の帰りチケットは払い戻しするしかなく、そんな時は、貯まりまくってるJREポイントで帰ると、えきねっと割と変わらないポイントで済みます。そこで、大手町で下りて向かったのが港屋2。ラー油蕎麦の元祖虎ノ門の港屋が閉まって5年半。その後継の中でも、かなり近い方だと思います。回転は速いので2分と経たずに入店。先ずは甘辛い付けつゆにバサバサ投入してそのままいただきます。途中で、麺に玉子を割ってフィニッシュ。やっぱり麺のコシ、アゴが疲れるような硬さが無いのはもの足らないです。でも、インスパイア系よりは港屋系。 via Instagram https://instagr.am/p/C-9ZKjdSwY7/
今日も朝蕎麦。富士そばでラー油そば
今日も朝蕎麦。富士そばでラー油そばを久し振りにやってたので、ラー油肉つけそば。 通常の麺に通常の麺つゆ、肉富士のバラ肉に海苔などがトッピングされています。なぜ蕎麦や港屋とは別物ですが、蕎麦つゆにラー油は合います。 via Instagram https://instagr.am/p/CsUrOdjy2Am/