湯沢釜蔵で鮎の塩焼き
仕事終わりで湯沢釜蔵。湯沢温泉街に今年は全然いない鮎。ちゃんと泳いでました。鮎の塩焼きを注文しつつ、トマトのずわい蟹と出汁掛け。旨い。 炭火でふっくら仕上がった鮎。時間はかかりますが、いいもんです。先ずはすぽんと骨抜き。きれいに抜けました。生酢もらって、塩焼きのままと、酢とでいただきます。あー、やっと今年初の塩焼きです。鮎塩焼きの前に、丸茄子の揚げ出し。新潟の丸茄子、京都の鴨茄子より柔らかいけどふわっとしてこれも旨い。ふー、喰った～。 via Instagram https://instagr.am/p/C-2jiLuSt6_/