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快晴の南魚沼。普通ならスキー日和とか言ってゲレンデに向かうのですが、買い物に六日町までサイクリング。 そこで、久し振りの二郎インスパイア。羽屋のてつ二郎(醤油)です。麺半分、ニンニク背脂増しですが、その分野菜多め？それ程太くは無いですが、ワシワシ食感に茹で上がった麺に、乳化した豚骨スープはしょっぱめでガツンと来ます。そして、厚さ1cmはあろうか焼きチャーシューの迫力。 元気をもらうどころか、体力消費する一杯？ via Instagram https://instagr.am/p/Cb1YEO7vrS3bmno_arwqEbnuT-SMl1-GsMfeVo0/

越後湯沢で二郎？ 二郎系を食べるには隣町まで20Km飛ばす必要のある湯沢。セブンで売ってる豚ラーメンはそれを補完するレベルでした。 とみ田監修のシリーズで、麺は極太でコシもあります。スープもしょっぱくゴロゴロした背脂も入って本格。チャーシューも厚く大きく、麺も200g。税込645円、853Kcalでも二郎病でたら食べたいです。 via Instagram https://instagr.am/p/Caozg0FPVCliVBuOTzxUvVaxXe0wWqvkVoRYpU0/

立ち呑みTHIRD蕾が、木更津のグループ内でやってる二郎系ラーメン豚39に転換。昨日開店だったそうで、ランチに行ってきました。乳化は控え目で、混ぜずにスープを飲むと意外にアッサリ。天地返しで背脂マシ、ニンニクマシを混ぜるとパンチとコクがアップします。更に卓上のニンニクたれでパンチ増加。辛めにせずとも、このタレで調整出来ます。塊チャーシューが柔らかくて、味付けもいいです。麺は通常250gですが180gにしてもらっても満腹です。 カウンターのみ3席で、食券買ってコールを伝票記入して待つ方式。大井町らしい狭小店です。 via Instagram https://instagr.am/p/CRTEPm3MkJ9/

今日は大井町東小路のスモールアックスで、二郎系。小ラーメンの麺半分ですが、コシの強い自家製極太麺で、食べ応え抜群です。写真では隠れてますが、厚切りの豚も野菜の量もしっかり有りますのでお腹ポンポン。ごちそうさまです。 via Instagram https://instagr.am/p/CKiUKqvMCt4/

リモート大井町ランチは、のスた 凛本店。前回、細麺の日だったので、今回は太麺狙いで来ました。ポン酢専用の自家製柚子胡椒が有るとの情報で、破(旭ポン酢使用)のニンニク入り麺半分で。麺半分でも並の店の大盛サイズ。二郎系の醤油ラーメンをポン酢仕立てにする、昔からの凛のオリジナルです。さっぱりするもの、厚いチャーシューと背脂の存在に、こってり感は強力です。麺1/3でもいいくらい。 via Instagram https://instagr.am/p/CE3fUktgNHK/

日曜日の10時半過ぎ。前を通ったら、のスたが開いてます。階段の下まで4人並んでましたが、このくらいならと列に接続。回転速いなと思ったら、今日明日は細麺限定。なるほど。神保町さぶちゃんを引き継ぐ、生姜が強いラーメンがいただけます。半チャンには至らなかったのですが、澄んだスープもパンチも効いて、ここはやっぱり旨いです。 via Instagram https://instagr.am/p/CD7uvfWg6xB/