毎年恒例 村上で酒、鮭、牛と新潟の蟹、ブリ、ラーメン

2016/11/25(金)

湯沢に向かう上越新幹線ときです。前の座席の客が慌てて席を立ちデッキに向かったものの、電車は走り出したあと。あまりにドアをガツガツやったのか大きな音。すると電車停止。このおかげで10分遅れ。おっさん厳罰喰らうだろうな。
そうこうして、9分ほど遅れて雨の湯沢着。

湯沢ナイトは風の谷HEAVENからのスタート。ママの自家製沢庵がシャキシャキで美味しい。ノドグロも小さいですがそれがまた脂乗ってるんです。さらには、ヒラタケを天ぷらにて。

寒い湯沢の2軒目はSWING BAR。カリラさん。今日は早めにって思っても、結局1時過ぎ。

2016/11/26(土)

今日は秋恒例の村上。新潟で特急いなほに乗り継いで、約1時間。快晴の村上到着です。本当は日曜日に村上と思っていたのですが、天気が悪い予報なので急遽土曜日に変更。

村上は、鮭と牛と北限の茶。まずは江戸庄で牛。特上村上牛サーロイン100gと村上牛レアステーキ丼。

サーロインは脂が素晴らしいお味。敷かれたニンニクの芽からもいい香り。

そして、丼。初めは冷たいスライス肉ですが、次第に温まりトロトロに。この組み合わせ最強かも。
いつものやま信に比べてお高いですが、その分の上品さが感じられます。

牛の次は鮭。塩引き鮭の喜っ川鮭を見つつ、永徳がやっている悠流里で鮭。

悠流里では、焼塩引き鮭、思いのほか大量のハラス。絶妙な塩加減でビールが進みます。

こちらも恒例の三面川とイヨボヤ会館ですが、なかなか産卵の現場には立ち会えないものです。まずは三面川を見てみると、ピークは過ぎたのか、川面に跳ねる鮭の姿はナシ。で、イヨボヤ会館へ。

ふ化場では、新鮮な水でイクラがサワワしています。中の池、三面川の引き込みの種川も結構な数の鮭が泳いでいます。

尾ひれで砂利を跳ね除け窪みを作ってオスとメスが寄り添っていたりしますが、なかなか産卵のシーンは見れないものです。毎年、もうちょっとって感じなのですが。代わりにお亡くなりになるシーンは今回2回目を見てしまいました。

夜の部は、古町寧々から。今夜はビール抜きで日本酒から1杯目。

佐渡粟島8Kgブリ、佐渡ずわい蟹甲羅詰め、同ウマヅラ肝醤油で。お通しののっぺからトッブスピードのお料理が並びます。

お酒は真野鶴 純米吟醸、村祐 秋あがりで。うまさぎっしり新潟。

夜の部は、寧々からビールも抜きでぽん酒。二軒目は、やっぱりぽん酒ガール。

鶴の友、こしのはくせつ、根知男山。酒が有りすぎて。。、

古町3軒目は、カマラード。

今夜の出会いは新人のエミチャンだけでなく、SPRINGSBANKはやっぱりSTYLISH、ニッカのAPPLE BRANDY(カルバドス？)が、香りもボディよ良すぎてメロメロになった事です。

2016/11/27(日)

えちごツーデーパスを使って、北区の東光へ。新潟駅から白新線で豊栄まで40分ほど。こまどり、東横に並ぶ濃厚味噌ラーメンの東光にて、味噌チャーシューの背脂マシ。

とろみまである濃いスープが、中太ちぢれ麺に絡みます。甘辛いチャーシューはトロトロ。豊栄まで来た甲斐がありました。満腹。

新潟駅にクラフトビールのお店が出来たんですね。40タップもつながってますが、お腹いっぱいなのでまたの機会に致します。

新潟から越後湯沢へ。期せずして、現美新幹線ときになってしまった。座席数が少ないんですよね。只今、浦佐で追い抜かれ待ち中。

今夜はダイバー仲間が湯沢で合流。寝台特急のカシオペアが上越線ラストランになるかもと撮影だそうです。風の谷HEAVENで、里山の食を。

のどくろ、村上焼鮭、ヒラタケバター焼き、〆鯖、そして、鮎の風干し。ご堪能いただけたでしょう。

大井町に着いて、CHAPにお届け村上の幸。