鮎の季節もそろそろ。地元鮎のスパゲティ
muran gozzo cafeの鮎の季節もそろそろかと、駅ナカに来たら今週末までとのこと。地元鮎のコンフィのオイルスパゲティ。ニンニクの香りに骨までかぶりつける鮎。何時もの癖だとタバスコとか、唐辛子オイルとか言ってしまいますが、これには不要です。お、ピクルスありがとうございます。 via Instagram https://instagr.am/p/C_uR6rMyUKh/
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今年も地元鮎のコンフィのオイルスパゲティ
魚野川では鮎釣り人が並んでいますが、そろそろ始まってるかなとmuran gozzo cafeに来たら始まってました。地元鮎のコンフィのオイルスパゲティ。低温でじっくり揚げた鮎が一匹、ドーンとニンニク香るスパゲティに乗っています。骨まで食べられるので、サクサクと崩してスパゲティに絡めていただきます。大葉やミョウガ、オリーブがいいアクセントになります。夏の間しばらく食べられそうです。