昨夜の逸品は、大井町 食彩 市の鱧落とし

京都人の夏と言えば、鱧ハモ。昨夜は大井町の食彩 市で落としをいただいた。
注文してからさばかれる鱧。骨切りの包丁の音にも、食欲が湧くのは京都人だからかも。
松茸と鱧の土瓶蒸しにも惹かれましたが、やはり定番の落としにしてしまいました。今年2回目の鱧でした。