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南魚沼をベースにSKIやBIKEと食べ歩き

カテゴリー: ラーメンとお食事

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大地の芸術祭12日目は六日町の清水を食べてから十日町へ

2022/8/21(日) 昨日の雨も去って、予報通り晴れ。大地の芸術祭12日目は六日町から山を登った辺りを目指しますが、その手前にある清水で朝ラー。 暑いと言うこともありますが、今季初の冷やし煮干しそば。煮干しのきいたスープは薄口ですが、旨味があふれます。 さて、これから山登り450m。 山を登りきって、大地の芸術祭12日目は T427枯木又プロジェクトからスタート。 小学校の分校に展示されるT403夕方の校舎は、窓にフィルムを貼って夕方を演出。黒板には6年生の夢が書かれています。 また、T401析出する光は、プロジェクターから地域の自然が映し出されていますが、スクリーンに樹脂の凸凹を作って立体的です。 円形の木はT2682022 大地の記憶、吊してあるアートと1階のアートはT400たましいのすがた ／ 万物成長。 T402環の小屋 パラダイス。分校からほど近くに、鶏舎に作られた鶏の庭。鶏舎から出て来て遊んでます。ネットには、主人のやじべえさんとのやり取り？ T406昔はみんなたのしかった　 文化人類学手法によるフィールド・ワークから。枯木又からちょっと行った廃村の小貫(こつなぎ)。 ...

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雨が続いて、勝味で焼鳥です

雨が降り続いて、昼から引きこもり。やっと外に出て勝味で焼鳥です。 皮の湯引きでコリコリ始めて、セセリ、砂肝、ボンジリは塩、レバ、ねぎまはタレで。そしたら、味道楽産の神楽南蛮登場。今日のはマーブル色で、完熟の甘味と青っぽい辛みがミックスされた旨さです。 ビール呑んだ飲んだ。 via Instagram https://instagr.am/p/Che3hi5hSYt/

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石打丸山スキー場のローストビーフサンド

石打丸山スキー場の中腹にあるオーストリアハウスで、ローストビーフサンド。 週末限定メニューだそうで、サワーソースとグレービーソースと思ったら醤油こうじのソースが掛かってるようです。 ポテトが付いて1,700円。それだけのお肉の量が入ってました。柔らかいお肉にバケットの香りも良く、冬のメニューとしても欲しいなと思います。 via Instagram https://instagr.am/p/ChdzEdet-gl/

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砂肝のピリ辛炒めがコリコリ

残業終えて味道楽。砂肝のピリ辛炒めがコリコリで心地良いです。そして十全茄子の漬け物もこりっ？ いい漬かり具合です。 そうしてると、パラパラと馴染みが入ってきて、その後はSWING BARへ。 via Instagram https://instagr.am/p/ChdL4dsMGUY/

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もんじゃ焼き・お好み焼きのとん平がオープン

昨日オープンしたもんじゃ焼き・お好み焼きのとん平でランチしてきました。まずは基本中の基本な豚玉880円。 自分で焼くスタイルなので、思い通りに出来ますが、まだスタッフが火加減も不安な様子なので自分で調整します。はじめに豚バラを片面焼きます。生地に混ぜ込む人も多いですが、蒸し豚よりカリッとするので先に焼く方が好きです。そして、混ぜ込んだタネを鉄板に広げ豚を配置。しばらくして焼き面がかたまったら、裏返して空気穴開け。コテは片手で十分な大きさなので返しも完璧。 ソースはそれぞれ掛けて見ました。甘い定番。ピリ辛がじわっと来る辛口、ふわっと香るニンニク。ニンニクと辛口を混ぜるのもいいかも。 さて実食。とろろのふんわり感が出て、カリッとふわっといただけました。京都の学生は、実家だけでなく、旧ビブレ横にあった小春で焼き方を鍛えられますが私もそのクチでして。 後から入って来たお客さん、とん平焼き自分で作れたんだろうか？店員さんに焼いてもらっても、慣れて無さそうなので、ちと怖い。 鉄板焼きメニューが増えると、夜の飲みにも使えそうで、〆にあじろうのラーメンとかありかも。via Instagram http...