湯沢釜蔵の塩引き鮭。イクラ掛け Posted on 2024年1月28日 by waskaz 日曜日の夜。冬シーズン中は満席が続く湯沢釜蔵。9時前にのぞいてみたら、席が空いたようで入れました。 髭ニンニクの天ぷらでパワー注入。カリカリの髭の食感がいいです。そして、村上の塩引き鮭。なんとイクラ掛けです。何度も塩水に漬けては干した手間のかかった鮭。身も厚切りで食べ応えあり、いい塩梅でした。 via Instagram https://instagr.am/p/C2qMoCJSBcN/